Zakochana w kuchni

menu

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 2 jajka
• 40 g oleju o neutralnym smaku
• 100 g masła orzechowego (peanut butter)
•  100 g mleka roślinnego- u mnie jaglane
• 60 g mąki ryżowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• szczypta soli

• ewentualnie słodzidło

Tę babkę na pewno będę mieć na święta! Jest mięciutka i elastyczna nawet po 3ech dniach.

Przyjemnie smakuje masłem orzechowym a jeśli zdecydujecie się ją osłodzić to będzie prawdziwy sztos!

Ja upiekłam babkę bez żadnego słodzidła, nie lubię stewii a przy nietolerancji fruktozy niewielki mam wybór, o czym pisałam już wcześniej. Ale nawet w takiej postaci uważam, że jest świetna zwłaszcza do kubka matchy na dozwolonym  mleku roślinnym.

Porcja na niewielką babkę, ja swoją piekłam w foremce o średnicy 17cm (mierzone górą, gdy foremka stoi na blacie z surowym ciastem), surowe ciasto zajęło mniej niż połowę wysokości.

Wykonanie:

Jajka (żółtka i białka) ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilkadziesiąt sekund. Dodaj olej i masło orzechowe i dalej ubijaj. Po dłuższej chwili dodaj mleko roślinne- ubijaj. Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszaj mikserem na najniższych obrotach do dokładnego połączenie.

Foremkę wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką ryżową (jeśli to keksówka – możesz wyłożyć papierem do pieczenia)

Piecz 30 minut w temperaturze 170°C,

Upieczone cisto przestudź w foremce i wyjmij po kilkunastu minutach

Pro tip:

- Możecie przykryć foremkę,  na pierwsze 20 minut pieczenia, folią aluminiową, dzięki temu babka ładnie i równo wyrasta.

- możecie dodać słodzidło jakiego używacie , na etapie dodania mleka roślinnego

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach