Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 30g mąki owsianej
• 30g mąki ryżowej
• 20g skrobi ziemniaczanej, z tapioki lub kukurydzianej*
• 50g cukinii ze skórką**- startej na tarce o dużych oczkach
• 1 jajko
• 50 ml oleju
• 70g kefiry lub jogurtu bez laktozy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• przyprawy i zioła- bazylia, oregano, prowansalskie

Dodatki:

- papryka- u mnie czerwona – drobno pokrojona, ja poddusiłam

- oliwki- u mnie zielone i czarne – pokrojone na mniejsze kawałki

-do posypania- czarny sezam

*dozwolona dzienna ilość - do 40g

** dozwolona dzienna ilość - do 70g

​

Najlepsze muffinki low FODMAP przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu jakie robiłam.

Łapcie przepis na te obłędnie mięciutkie i wilgotne muffinki na mąkach bezglutenowych. Za sprawą ziół zyskują charakteru i wyrazistości, są tak pyszne, że nawet zdrowi „wszystkożercy” się nimi zajadali.

Wykonanie:

Formę na muffinki wyłóż papierowymi papilotkami. Ja użyłam takiej z otworami większymi niż tradycyjne, i wyszło mi 4 sztuki zgrabnych babeczek. Myślę że to będzie 6 sztuk muffinek klasycznej wielkości.

Suche składniki (obie mąki, skrobię, siemię, sól, proszek, zioła) wymieszaj dokładnie w misce.

Jajko i olej zmiksuj blenderem, aż całość zrobi się puszysta i jasna.

Ubite z olejem jajko wymieszaj z kefirem/jogurtem, wlej do sypkich składników, dorzuć dodatki i całość dokładnie, ale krótko wymieszaj. Odstaw na kilka minut, mąki bezglutenowe i siemię potrzebują chwili, żeby zgęstnieć. Zamieszaj jeszcze raz i wykładaj ciasto do foremek. Po wierzchu posyp czarnym sezamem.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C, grzałka góra - dół i piecz około 25-30minut, do ładnego zrumienienia.

Wystudź na kratce.

 Muffinki mogą być przekąską, drugim śniadaniem, podwieczorkiem, dodatkiem do zupy czy nawet sałatki.

Przechowuj je 2-3dni w zamkniętym pojemniku, najlepiej w lodówce.

Wskazówki:

-mąkę owsianą możecie zastąpić jaglaną, lub dać mix obu.

Przepis odpowiedni  na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach