Zakochana w kuchni

menu

Składniki na 4 bułeczki:

• 120g cukinii
• 2 jajka
• 20g wiórków kokosowych
• 15g mąki kokosowej
• 13g mielona łupina/łuski babki jajowatej
• 2/3 płaska łyżeczka proszku do pieczenia – u mnie bez glutenu
• 2/3 łyżeczki soli

Opcjonalnie:

• zioła dla smaku
• mak do posypania

Te bułki są bezglutenowe, low carb, low FODMAP z uwzględnieniem nietolerancji histaminy, sorbitolu i fruktozy.

Proste i szybkie w przygotowaniu, wystarczy miska, łyżka i kilkanaście minut (plus czas pieczenia).

Bułeczki są mięciutkie, aromatyczne, zdecydowanie dla miłośników kokosa. Lekko wilgotne w środku, świetne urozmaicenie dla innych rodzajów pieczywa na diecie.

UWAGA: ze względu na cukinię, dopuszczalna ilość to dwie bułeczki na dzień.

Wykonanie:

Piekarnik ustaw na 180°C.

Cukinię zetrzyj na tarce o  średnich oczkach (mają powstać wiórki, nie miazga), nie odciskaj. Przełóż do miski.

Suche składniki wymieszaj. Jajka roztrzep.

Połącz wszystkie składniki i wymieszaj łyżką. Odstaw na około 15 minut, babka jajowata musi mieć czas żeby związać całość (filmik z przygotowania znajdziesz tu).

Dłonie posmaruj lekko olejem, uformuj bułeczki. Posmaruj po wierzchu olejem i posyp makiem. Lekko dociśnij, spłaszczając bułki.

Piecz około 40-45min, na środkowym poziomie, grzanie góra-dół. Ja pod koniec przykrywam bułki, żeby nie rumieniły się zbytnio.

Upieczone odstaw na kratce do całkowitego wystygnięcia.

Z czym jeść bułki? – możecie z samym masłem, tak też są pyszne, u mnie tym razem pasta jajeczna i  z pieczonego łososia a do tego surowe warzywa.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach