Zakochana w kuchni

menu

Składniki na blaszkę 18x18cm - 4 kromki - jak na zdjęciach

• 2 jajka – średnie lub większe
• 2 g zmielonych łusek babki jajowatej*
• 15g całych nasion siemienia lnianego**
• 20g nasion słonecznika
• 10g nasion sezamu (użyłam białego)
• 1 łyżka kokosowego oleju (płynnego)***
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (użyłam bezglutenowego)
• duża szczypta soli

*raz przez przypadek zapomniałam dodać babki i chlebek wyszedł nawet lepszy niż z jej dodatkiem. Wypróbuj obie opcje i daj znać, która bardziej Ci smakowała.

**kiedyś piekłam z siemieniem brązowym, teraz ze złotym - nadają się oba, chlebek ma jednak inny kolor

***możesz użyć oliwy z oliwek

Ten przepis pierwszy raz robiłam 4 lata temu, wrzucałam go na fejsbukowym profilu Domowy Chleb dla każdego i przyznam ,że o nim zapomniałam. Tymczasem idealnie wpisuje się w ograniczanie ilości glutenu i węglowodanów w diecie, oraz zwiększanie ilości błonnika.

Przygotowanie razem z pieczeniem i stygnięciem to 30 minut! Możecie więc zrobić go w awaryjnej sytuacji gdy skończyło się pieczywo, osobiście uwielbiam takie przepisy.

Chlebek nadaje się do śniadania (np. jajek sadzonych z warzywami), jako dodatek do sałatki a także baza kanapek.

Inspiracja ze strony lchfdieta.pl, przygotowałam jednak proporcje wagowe poszczególnych składników.

Wykonanie:

Nastaw piekarnik na 190-200ºC.

Przygotuj foremkę o wymiarach około 18x18 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia. Jeśli użyjesz mniejszej chlebek wyjdzie grubszy.

Wszystkie nasiona razem z babką, jeśli używasz, wsyp do młynka do kawy i zmiel na proszek, wymieszaj z proszkiem (ja proszek daję od razu do mielenia). Nie miel za długo – chcesz uzyskać mąkę a nie masło.

Ubij całe jajka z solą na puszysto do białości. Trwa to dobre kilka minut, masa zwiększa mocno objętość i lekko gęstnieje, to bardzo ważny etap. Na filmiku …………… możesz zobaczyć jak wygląda ubita masa jajeczna.

 Pod koniec ubijania wlej rozpuszczony kokosowy olej.

Dodaj suche składniki do jajek i delikatnie wymieszaj.

Wlej ciasto do foremki, wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz przez ok 15-20 minut. Czas zależy od Twojego piekarnika. Pilnuj że za mocno nie wysuszyć chlebka.

Wyjmij z papierem z foremki, zdejmij papier i wystudź chleb na kratce.

Wystudzony chleb pokrój na kromki o wielkości jaka Ci pasuje.

Przechowywanie:

Ja przechowuję pokrojone kromki owinięte w papier użyty do pieczenia, zawinięte szczelnie w folię. Najdłużej leżał u mnie 3 dni.

Pro tip:

-chlebek możesz przed pieczeniem posypać makiem.

-do ciasta możesz dodać ziół lub innych przypraw i mieć chlebek smakowy.

całość chleba:

Kalorie  545,1 kcal Tłuszcz: 46,4 g Białko: 22,68 g Węglowodany ogółem: 13,59 g Błonnik: 8,6 g Węglowodany netto: 4,99 g

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach