Zakochana w kuchni

menu

Składniki - 10 sztuk:

• 100g nasion słonecznika – uprażonych

• 10g mąki ryżowej**

• 10g skrobi z tapioki***

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• stewia- u mnie w proszku – na czubku łyżeczki

• 3 łyżki wrzątku

• pół łyżeczki soku z cytryny

• opcjonalnie – całe nasiona słonecznika

Niepozorne z wyglądu, a potrafią skraść serce już po pierwszym chrupnięciu. Jeśli lubicie słonecznik i kruchutkie ciasteczka, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Bez długiej listy składników i skomplikowanych przygotowań stwórzcie ciasteczka które idealnie pasują do kubka mleka roślinnego, filiżanki kawy i jako dodatek do  lunchboxa.

Dodatek całych nasion jest opcjonalny, ale posypanie nimi ciastek dodaje im dodatkowej chrupkości. Dla mnie to dodatkowy plus ;) .

Uwaga: Monash jako low FODMAP dopuszcza 15g nasion słonecznika, Więc jedno ciasto z tego przepisu na porcję będzie dozwolone na eliminacji. U dietetyk z którą współpracowałam słonecznik nie był limitowany, i osobiście nie miałam z nim problemów.

Wykonanie:

Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni. Mieszaj, żeby nasiona się nie przypaliły, bo będą gorzkie, mają się zezłocić.

Gdy wystygną zblenduj je dokładnie. Nasiona najpierw zmienią się w sypką mąkę, blenduj dalej aż masa zacznie się sklejać. Przełóż do miski, dodaj mąkę, skrobię, sól i dokładnie wymieszaj.

W małej miseczce stewię zalej sokiem z cytryny i wrzątkiem, dodaj do suchych składników i całość połącz w jednolitą masę. Masę podziel na 10 części (po ok 15g).  i uformuj kuleczki. Kuleczki spłaszczaj, najlepiej nadaje się do tego szklanka o płaskim dnie lub zakrętka do słoików. Jeśli chcesz nadać ciastkom większej chrupkości dodaj całych nasion- rozsyp je na talerzu i spłaszczaj kuleczki na nasionach. Układaj na blaszce nasionami do dołu.

Piecz w 180°C przez około 12-15 minut w zależności od grubości ciastek. Ja wolę cieńsze, im wystarcza 12 minut pieczenia. Ze względu na nasiona wstawiam blaszkę o jeden poziom wyżej w piekarniku niż zazwyczaj piekę. Obserwuj jak się rumienią. Wyjmij z piekarnika, pozwól ostygnąć na blaszce. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku (najlepiej metalowej puszce).

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom, a każdy wyraz wdzięczności dodaje mi skrzydeł do dalszej pracy.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP,  niskofruktozowe, niskohistaminowej bez sorbitolu. 

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach