Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 tabletki stewii *
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
• 50 g sezamu (ja część białego zastąpiłam czarnym)
• 75 g nasion słonecznika (część możesz zastąpić nasionami dyni)
• 35 g płatków migdałowych
• 1 łyżka mielonych migdałów lub innych orzechów

Opcja II

• 2 łyżki masła orzechowego

lub

•  2 łyżki pasty tahini

* możesz pominąć, lub zastąpić cukrem jeśli nie masz nietolerancji fruktozy (cukier ubij z jajkami na gęstą puszystą masę).

Kruchutkie i pyszne. Bez glutenu, nabiału, cukru i mąki.

Przepis podpatrzony u Nathallae - Natalia Maszkowska, przerobiony na wersję bez erytrytolu (dodałam mniej nasion ponieważ jajka bez cukru/erytrytolu nie ubiją się tak sztywno). Za pierwszym razem zrobiłam je za grube i miały konsystencję, która mi nie odpowiadała, więc było drugie podejście i przy okazji test wariacji z dodatkiem masła orzechowego. Tym razem wyszło rewelacyjnie i z przyjemnością podjadałam ciasteczka z filiżanką gorącej matchy.

Wyszły tak dobre, ze zanim zdążyłam opublikować ten przepis robiłam je już po raz trzeci. Tym razem część słonecznika zastąpiłam dynią i dałam pastę tahini – to wersja zdecydowanie dla miłośników tego smaku.

Wykonanie:

Jajko ubij ze szczyptą soli na puch. Powinno wyraźnie zgęstnieć na jasną kremową pianę.

Stewię rozkrusz, wymieszaj z mielonymi migdałami, proszkiem do pieczenia i nasionami.

Suche składniki połącz delikatnie z ubitym jajkiem. Jak wygląda masa możesz zobaczyć na filmiku na Instagramie (……………….)

Nakładaj łyżką porcje ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą teflonową. Łyżką delikatnie formuj okrągły kształt. 10-12 porcji daje nieduże i cienkie ciasteczka – wg mnie idealne.

W opcji z masłem orzechowym, wmieszaj je na koniec. Masa wyraźnie stwardnieje. Takie ciastka łatwiej jest formować  w dłoniach w kulki i rozpłaszczać na blaszce, możesz pomóc sobie mocząc dłonie w wodzie.

Wersja z tahini ma konsystencję lużniejszą od wersji z masłem orzechowym, ale też gęstnieje.

Piecz w temperaturze 180°C, przez około 10-12minut.

Upieczone ciastka delikatnie zdejmij z blaszki, odstaw do ostygnięcia na kratkę do studzenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku (u mnie metalowa puszka) przez kilka dni.

Różnice:

- Ciastka z masłem orzechowym mają jego posmak, są bardziej zwarte ale równie kruche. Wybór pozostawiam Wam. Ja ostatnio połowę zrobiłam z masłem orzechowym a połowę bez.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz okazać swoje uznanie i wsparcie stawiając mi wirtualną kawę.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach