menu
Składniki:
Z podanych proporcji wyszło mi 12 pierogów.
- mąka 2 ab – 100g
- gorąca woda – 60g
- masło – 1 łyżeczka*
- duża szczypta soli
*masło możesz zastąpić oliwą
Ciasto na pierogi z mąki 2 ab
Pierwszy raz improwizowałam to ciasto gdy dzień przed Wigilią wymyśliłam, że na świąteczną kolację zrobię sobie uszka z rybą. Potem, już na spokojnie, poprawiłam proporcje i wyszło idealnie - ciasto jest mięciutkie niczym ciepła plastelina, świetnie się z nim pracuje.
Nie mam jeszcze farszu którym chciałabym się z Wami podzielić. Przy moich wkluczeniach nie bardzo mam z czym poszaleć 😉. Pierwsze co przychodzi mi do głowy to mięso, z rosołu, zmielone, ewentualnie z dodatkiem kaszy gryczanej.
Wykonanie:
Mąkę wsyp do niedużej miski, dodaj sól i masło, wlej gorącą wodę i zacznij mieszać łyżką. Gdy składniki się z grubsza połączą a mieszanka przestygnie zacznij wyrabiać ciasto ręcznie. Poświęć na to kilka minut.
Włóż ciasto do miseczki, przykryj szczelnie i odstaw na 30 minut. Po tym czasie przez chwilę zagnieć ciasto i rozwałkuj jak na tradycyjne pierogi (około 2-3mm), podsypując mąką jeśli się klei. Ja używam maki ryżowej, zauważyłam, że mąki bezglutenowe lepiej się do tego nadają.
Wycinaj z ciasta krążki, na nich układaj nadzienia, sklejaj. Ilość pierogów zależy od ich wielkości, mnie wyszło 12 sztuk, mam wykrawaczkę trochę większą niż tradycyjna szklanka.
W szerszym garnku zagotuj wodę, posól ją, ja dodatkowo wlewam łyżkę oleju. Wrzucaj pierogi na wrzątek, delikatnie zamieszaj, gotuj na średnim ogniu 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i wyłóż do ostudzenia.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.
Kto robił już podpłomyki pewnie zorientował się, że jest to, to samo ciasto . Pierwsze były pierogi, ale z resztek ciasta, które mi zostały postanowiłam upiec na suchej patelni placuszki, takie jak kiedyś robiła nam mama, gdy byłyśmy dziećmi, wyszły na tyle udanie, że powstał przepis, którym się z Wami dzieliłam.
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach