Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• mąka 2 ab – 100g
•  gorąca woda – 60g

• masło* – 1 łyżeczka

•  duża szczypta soli

Opcjonalnie:

• do ciasta możecie dodać dowolnych, dozwolonych ziół i przypraw

*ja używam bez laktozy 

Jesteś na diecie low FODMAP i skończyło Ci się pieczywo, które możesz jeść? – łap ten przepis i w ciągu pół godziny będziesz mieć super podpłomyki, które wykorzystasz zamiast chleba do sałatki, jajek z warzywami, szakszuki, czy jako tortillę do przygotowania wrapów.

Są idealne, cieniutkie i elastyczne – smakują jak te, które lata temu robiła moja babcia na kuchni z fajerkami.

Wszelkich odmian flat bread będzie na stronie więcej- obiecuję bo uwielbiam 😉. Takie przepisy są zazwyczaj proste i szybkie, ratują sytuację gdy brakuje mi domowego chleba, a kupić nie bardzo coś można 😉.

Wykonanie:

Mąkę wsyp do niedużej miski, dodaj sól i masło, wlej gorącą wodę i zacznij mieszać łyżką. Gdy składniki się z grubsza połączą a mieszanka przestygnie zacznij wyrabiać ciasto ręcznie. Poświęć na to kilka minut. Gluten mąki 2ab nie jest tak elastyczny jak tradycyjnej, ale warto przyłożyć się do wyrabiania. Przykryj ciasto w misce i daj mu odpocząć, optymalnie 30 minut, jeśli jesteś bardzo głodny/-a wystarczy 10 ;).

Podziel ciasto na części. Ich wielkość zależy jak duże podpłomyki chcesz mieć. Jeśli mają być zamiennikiem chleba i dodatkiem do sałatki lub gulaszu rób mniejsze, łatwiej będzie Ci je wałkować. Jeśli mają stać się wrapami, lepsze będą większe.

Stolnicę lub matę silikonową podsyp niewielką ilością mąki. Ja używam ryżowej. Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Strzep nadmiar mąki i piecz na suchej patelni z obu stron.

Ogień ustaw na średnią moc. Placki mają się upiec ale jednocześnie nie chcemy przesuszyć podpłomyków, mają zachować swoją elastyczność. Chyba że zależy Wam na kruchych placuszkach, to śmiało, też są pyszne, zwłaszcza do różnych past czy hummusu low fodmap. Gdy pojawią się brązowe plamki na jednej stronie, możecie przekręcać. Ja robię tak że przerzucam każdy placek 3 razy. Upieczony placek odłóż na ściereczkę i powtórz z kolejnymi.

Ja wałkuję kolejny placek gdy poprzedni się piecze. Jeśli chcesz rozwałkować wszystkie najpierw, to nie składaj ich żeby się nie posklejały i przykryj tak, aby nie wyschły.

Jeśli ten opis jest mało czytelny obserwuj mnie na Instagramie - wrzucę filmiki jak je przygotowywałam (filmik).

Przechowywanie:

- gotowe upieczone podpłomyki możesz przechować na kolejny dzień szczelnie owinięte w ściereczkę lnianą i foliowy woreczek

- możesz część ciasta zamknąć w pojemnik i schować do lodówki. Następnego dnia szybko przygotujesz świeże placuszki.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach