Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 1/4 szkl wody
• duża szczypta soli
• 12 g masła
• 20 g mąki jaglanej
• 15 g skrobi ziemniaczanej
• 1 jajko

Pozycja obowiązkowa dla wszystkich miłośników kluchów, do których się zaliczam. Najlepsze kluski kładzione ever.

U mnie w domu rodzinnym tato robił takie „kładzione” w piątki. Podawane były ze skwarkami lub białym serem. Z siostrami nazywałyśmy je „kluski rybki”, ze względu na charakterystyczny kształt. Były oczywiście z mąki pszennej.

Ja dziś mam dla Was propozycję bezglutenową.

Pomysł na ciasto parzone podpatrzyłam na bezglutenowamama.pl (zawsze powtarzam, że nikt nie jest bardziej kreatywny w kuchni niż mama dziecka z wyłączeniami). Sam przepis trochę zmodyfikowałam, ale uwierzcie mi, to najlepsze kluski kładzione jakie jadłam. Są obłędnie delikatne i wręcz puszyste, mięciutkie i pyszne.

Podaję ilości  na jedną porcję (niezbyt dużą) , po dodaniu gulaszu warzywnego wystarczyła mi na obiad.

Wykonanie:

W rondelku, najlepiej o grubszym dnie, lub głębszej patelni zagotuj wodę z solą i masłem. Mąki wymieszaj, wsyp na wrzątek. Nie wyłączając ognia  mieszaj energicznie ciasto silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką, aż do powstania w miarę jednolitej masy. Zdejmij rondel z ognia i dalej ucieraj ciasto, by pozbyć się ewentualnych grudek.

Dodaj jako i mieszaj/ ucieraj do dokładnego połączenia. Możesz użyć miksera (końcówki hak).

W garnku zagotuj wodę, osól ją. Do wrzącej wody nakładaj kluski kładzione. Robisz to łyżką, pomaga moczenie jej we wrzątku. Pomożesz też zrobić to przy użyciu dwóch łyżek - jedną łyżką nabieraj ciasto z miski, a przy pomocy drugiej zsuwaj je do wrzątku, łatwiej uzyskać zgrabny kształt klusek.

Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty. Najlepiej na próbę sprawdzić jedna kluskę.

Wyjmuj cedzakową łyżką, odsącz i nakładaj gorące.

Pro tip:

Kluski możesz polać  palonym masłem, lub okrasić skwarkami jeśli używasz i zjeść bez dodatków.

Możesz ugotować je na mleku roślinnym i mieć w ten sposób gotowe śniadanie.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach