Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

Proporcje podaję orientacyjne:

• ok.2 garście jarmużu
• ok. 1 łyżka pestek słonecznika*
• ok. 2-3 łyżki oleju lnianego **
• ok. 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
• sól - do smaku
• pieprz czarny - opcjonalnie, do smaku

To moje zdecydowanie najulubieńsze pesto 😉

Oczywiście nie ma w nim parmezanu ani czosnku, ale uwierzcie mi, i tak  jest pysznie

Poza opcją podania z makaronem, świetnie sprawdza się jako dip, dodatek do krakersów, pieczonych warzyw, lubię używać je jako smarowidło do wrapów, springrollsów lub kanapek.

Wykonanie:

Jarmuż przebierz i odrzuć twarde łodygi. Opłucz i minutę zblanszuj na parze. Możesz wrzucić na chwilę na wrzątek.

Do malaksera lub dużego moździerza wrzuć podane składniki.

Całość utrzyj na gładko, lub zmiel pulsacyjnie, Sprawdź doprawienie, i konsystencję. Ewentualnie możesz zagęścić (dodając płatki, zmielony słonecznik) lub rozrzedzić (dodając oleju).

Przechowuj w lodówce (do kilku dni).

*ja słonecznik mielę najpierw osobno w młynku do kawy. Mam słaby malakser i mam kłopot żeby uzyskać odpowiednią konsystencję jeśli dam cały słonecznik

**możecie użyć oliwy z oliwek, ja wolę jednak olej, ta wersja pesto jest bardzo delikatna w smaku

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach