Zakochana w kuchni

menu

Składniki: na 4 sztuki:

• 60 g zmielonych nasion słonecznika*
• 60 g zmielonego siemienia lnianego – u mnie złote**
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
• 1/4 łyżeczki sody do pieczenia
• 1/4-1/3 łyżeczka soli
• 10 g mielonej łupiny babki jajowatej
• 15 g octu – u mnie jabłkowy**
• 90 g białek jaj kurzych
• 90 ml bardzo gorącej, wrzącej wody

Posypka do bajgli - około łyżka - u mnie sezam czarny i biały, mak

*nasiona słonecznika mielę w młynku do kawy, nie miel za długo -ma powstać mąka a nie pasta

**siemię mielę w młynku do kawy, nie robimy z niego pasty – ma pozostać sypkie. Do tego przepisu nie nada się odtłuszczona mąka z siemienia lnianego.

***jeśli masz nietolerancję histaminy upewnij się że tolerujesz ocet, ostatecznie zamień na wodę

Keto bajgle bez mąki, które znajdziecie już na blogu są doskonałe, więc po co zmieniać coś co działa? A jeśli  powiem Wam, że może być jeszcze lepiej?Nawet nie chodzi o sam smak i strukturę ciasta, chociaż przyznam, że przyjemnie zaskakuje. Zamieniłam migdały na... SŁONECZNIK – nie dość że przepis jest dla tych którzy nie mogą migdałów, to jeszcze cenowo wychodzi o wiele korzystniej!

A kolor? Dla mnie to zaleta, bo są wyjątkowe. Niektórzy dodają do wypieków węgiel drzewny żeby uzyskać taki kolor, a u mnie takie rzeczy bez zbędnych dodatków 😉

Przygotowanie jest banalnie proste: mieszasz, czekasz chwilę, aż masa zgęstnieje, robisz dziurkę (bo przecież bez dziurki to tylko bułka z ambicjami!) i do piekarnika.

Warto zrobić od razu większy zapas, bo bajgle świetnie znoszą mrożenie. Potem wystarczy je odgrzać i śniadanie, kanapka do pracy lub szybka kolacja praktycznie robią się same.

Koniecznie daj znać jeśli przetestujesz, nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie na Instagram oznaczając mnie, abym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wszystkie moje przepisy powstają „po godzinach’, z pasji tworzenia i własnej potrzeby. Testuję je często po kilka razy, aż uznam, że są warte pokazania. Piekę i gotuję bo lubię, jeśli korzystacie przepisów i Wam smakuje - to dla mnie największa satysfakcja, możecie wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.

Wykonanie:

Suche składniki dokładnie wymieszaj w misce.

Dodaj białka jaj i ocet, z grubsza wymieszaj do połączenia, mogą zostać suche miejsca.

Dolej wodę i energicznie mieszaj do dokładnego połączenia.

Odstaw ciasto na 10-15 minut. Zgęstnieje.

Podziel masę na 4 części. Zwilż dłonie zimna woda i porcję ciasta zbij w kulkę, uciskając i formując w dłoniach. Palcem zrób dziurkę bajgla, i lekko rozciągnij – zarasta przy pieczeniu (na filmiku zobacz jak to robię)..................

Nasiona na posypkę wymieszaj i wysyp na plaski talerz. Gotowego bajgla kładź na talerz, jest wilgotny od dłoni i nasiona ładnie się przyklejają.

Gotowe bajgle układaj na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Piecz w temperaturze 180°C – około  30minut. Ja po wstawieniu foremki dno piekarnika spryskałam kilka razy wodą.

Bajgle są miękkie nawet zaraz po upieczeniu.

Dokładnie wystudź na kratce.

Możesz przechowywać 2 dni lub mrozić.

Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej (uwaga: ocet), niskofruktozowej  bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach