Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 200 ml mleka roślinnego *
• 2 żółtka
• 10g skrobi kukurydzianej**, ziemniaczanej lub tapioki
• 1 łyżeczka masła bez laktozy
• 1 łyżka mielonych migdałów – możesz pominąć lub zastąpić odżywką białkową
• opcjonalnie słodziło***

Do podania:

• borówka amerykańska/ maliny****, świeże lub przesmażone

*możesz użyć dowolnego dozwolonego, ja wybieram jaglane bo dla mnie jest najsłodsze. Chcesz bardziej białkowe- wybierz migdałowe, ale wtedy proponuję dać trochę stewii lub innego, dozwolonego słodzidła. Owsiane też jest słodkie ale mam je w dziennym limicie do 150ml.

**dzienny dozwolony limit do 40g

Bardzo prosty i pyszny domowy budyń. Z dodatkiem migdałów, podany z owocami jest rewelacyjnym  i odżywczym drugim śniadaniem, czy podwieczorkiem, a nawet deserem. Ja zdecydowanie wybieram wersję na ciepło, ale niektórzy lubią na zimno, ocenę i wybór pozostawiam Wam. 

*** możesz dosłodzić budyń, ja pominęłam a moje dziecko uznało że i tak jest dostatecznie słodki, zwłaszcza z borówkami

****dozwolona ilość dzienna – do 80g, do 3ech razy w tygodniu. Maliny są często gorzej tolerowane niż borówki, obserwuj indywidualną reakcję.

Wykonanie:

Odlej 1/4 szklanki mleka. Dodaj żółtka, skrobię i dokładnie wymieszaj,

Resztę mleka umieść w rondelku, dodaj masło i migdały. Zacznij podgrzewać, gdy się zagotuje wlej szybko żółtka i skrobię. Mieszaj całość energicznie do ponownego zagotowania budyniu. Gotuj około minutę cały czas mieszając do zgęstnienia . Warto użyć rózgi kuchennej.

Przełóż do kubeczka lub salaterki, podawaj ze świeżymi owocami lub dżemem/musem.
 

Pro tip:

Jeśli nie masz nietolerancji fruktozy możesz użyć zwykłego cukru.

Moje ostatnie odkrycie jeśli chodzi o napoje roślinne- „mleko” z komosy ryżowej. Smakiem dorównuje jaglanemu!

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach