Zakochana w kuchni

menu

Ciasto: 

•  100g mąki ryżowej
•  25 g mąki jaglanej
•  25 g mąki owsianej
•  20 g budyniu waniliowego bez cukru, może być- skrobia ziemniaczana/kukurydziana*
•  10 g skrobi z tapioki, może być- skrobia ziemniaczana/kukurydziana *
•  1 małe jajko (u mnie ok 50g bez skorupki)
•  40 g jogurtu bez laktozy
•  50 g masła, możesz zastąpić część smalcem, lub olejem kokosowym
•  szczypta soli
•  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
•  opcjonalnie słodzik, u mnie bez

Owoce:

•  200g borówki amerykańskiej, u  mnie mrożona**
•  1 łyżka skrobi ziemniaczanej/ tapioki
•  opcjonalnie słodzik, u mnie bez

*wybierzcie budyń, dzięki niemu ciasto ładnie pachnie

**dozwolona ilość dzienna – do 80g, do 3ech razy w tygodniu

Nie jadłam ciasta od września, czyli początku leczenia (raz upiekłam ciasteczka owsiane) i przyznam, że to była ogromna przyjemność zjeść taką tartaletkę). Banalnie proste - kruche z owocami, ale dozwolone na diecie low FODMAP z nietolerancjami histaminy, fruktozy, sorbitolu. Pyszne! Ja nie użyłam żadnego dodatkowego słodzika, a mimo wszystko moja nastolatka zjadła, twierdząc, że bardzo dobre.

Z podanych proporcji wyszło mi 4 sztuki małych tartaletek o średnicy  9cm.

Ciasto jest mocno kruche i sypkie po upieczeniu, pewnie będę jeszcze go ulepszać ale uznałam, że do tego czasu chcę aby inni też cieszyli się ze mną takimi przyjemnościami 😉

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce i szybko zagnieć.  Częścią ciasta , około 2/3 wyłóż 4 małe foremki, lub jedną większą. Ja swoich niczym nie smarowałam, mam je wypróbowane i wiem że ciasto się nie przyklei. Polecam jednak posmarować tłuszczem i wysypać mąką ryżową jeśli nie jesteś pewna swoich foremek.

Ponakłuwaj widelcem i schowaj do lodówki na ok. 30-60min. Resztę ciasta uformuj w wałek, owiń folią i schowaj do zamrażalnika (ja włożyłam do lodówki).

Piekarnik nagrzej do 180°C, podpiecz spody około 10-12 minut.

W tym czasie borówki wymieszaj ze skrobią i słodzikiem jeśli używasz (świeże owoce umyj, mrożonych nie rozmrażaj). Owoce wyłóż na podpieczone spody i zetrzyj na wierzch pozostałą część ciasta.

Piecz dodatkowe 20-25minut do ładnego zrumienienia.

Wyjmuj z foremek gdy ostygną.

Przechowuj kilka dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

UWAGA: po publikacji tego przepisu modyfikowałam jeszcze ciasto kruche, jeśli chcecie spróbować wersji z łupina babki jajowatej to zerknijcie tu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach