Makaron z pesto i jajkiem poche

Jestem miłośniczką makaronów, niestety w chwili obecnej z kupnych pozostają mi bezglutenowe (ryżowy, sorgo, jaglany, owsiany), lub gniecenie domowego 2ab. Ostatnio kupiłam całkiem przyzwoite gryczane fusilli (po naszemu świderki ) i postanowiłam podać je z pesto z jarmużu oraz jajkiem w koszulce.

Możecie użyć dowolnego pesto (warunek –musi spełniać wymogi Waszej diety).

Uwielbiam to danie, najczęściej jest szybką kolacją, bo gotowe pesto z reguły mam w lodówce.

Moja nastolatka wybiera wersję z kukurydzianym lub pszennym spagghetti.

Wykonanie:

Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź. Szybko wymieszaj z pesto.

Gdy makaron potrzebuje jeszcze 3-4 minut przygotuj jajko w koszulce.

W niedużym rondelku zagotuj wodę. Do gotującej się wody wsyp pół łyżeczki soli (jeśli możesz dodaj 1 łyżkę octu- ja przy nietolerancji histaminy nie używam).

Ustaw minimalną moc palnika. Woda ma tylko delikatnie wrzeć. Przy pomocy łyżki zacznij mieszać wrzątek tak, by na środku powstał wir, na środek wiru wlej ostrożnie jajko (ja wbijam je wcześniej do miseczki i z miseczki wlewam na wrzątek). Nie mieszasz już wody w garnku, tylko obserwuj jajko. Po około 2,5 - 3 minutach jajko powinno być już gotowe do wyłowienia, najlepiej łyżką cedzakową. Prawidłowo przyrządzone ma ścięte białko, zaś w środku płynne żółtko.

Jajko wyłóż na makaron z pesto, ewentualnie posyp sezamem/słonecznikiem/gomasio i zjedz ze smakiem.

Mój pro tip:

Gdy nie chce mi się bawić z gotowaniem jajka w koszulce, robię jajko sadzone z płynnym żółtkiem albo nawet jajko gotowane na miękko, jest równie smacznie.

*u mojej dietetyk dopuszczona jest kasza gryczana palona

Przepis odpowiedni na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

Bułki z cukinią i kokosem

28 lutego 2025

Burgery low fodmap

11 czerwca 2025

chipsy z jarmużu

10 lutego 2025

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach