menu
Składniki:
- ryżowy makaron kolanka *
- dynia**
- cukinia**
- papryka czerwona
- mięso z piersi indyka
- przyprawy (sól, pieprz, czerwona papryka, kumin, kolendra – to co lubicie)
- zioła – suszone lub świeże (oregano, lubczyk, bazylia, kolendra, tymianek, majeranek, cząber)
*oczywiście możecie użyć też innego
** dozwolona dzienna ilość do 70g
Makaronowa zapiekanka „serowa”
Danie, które słabo wygląda ale świetnie smakuje.
Gdy trafiłam na makaron ryżowy w kształcie kolanek (czyli chifferi) od razu pomyślałam o zapiekance.
Plan był taki żeby zrobić sos „serowy”, dodać mięso i warzywa i zapiec całość na kolację, a resztę zabrać na drugi dzień do pracy na lunch.
Przesadziłam z ilością makaronu (ugotowałam 250g suchego), wyszły mi 4 porcje i ostatecznie musiałam dorobić sosu, chociaż ten ostatni wyszedł tak dobry, że nie narzekam ;).
Makaron niestety trochę się rozleciał po zapieczeniu, warto więc nie gotować go do miękkości, zlecane wyraźne al dente.
Zajrzyjcie na Instagrama, gdzie jest filmik…………. z przygotowania zapiekanki
Wykonanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, powinien zostać wyraźnie la dente, będziesz go jeszcze zapiekać.
Warzywa umyj, dynię obierz. Ilość warzyw dostosuj do swoich preferencji.
Dynię zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie kawałki. Cukinię pokrój plasterki a następnie w ćwiartki. Paprykę pokrój w nieduże kawałki.
Warzywa podduś krótko na oliwie lub maśle klarowanym, dopraw wg uznania przyprawami i ziołami.
Mięso pokrój w kostkę, możesz poddusić osobno lub z warzywami.
Wymieszaj warzywa i mięso z makaronem. Przełóż do naczynia żaroodpornego, polej sosem serowym. Możesz wymieszać całość z sosem i dać go jeszcze na wierzch. Zapiekaj w 180°C około 30 minut. Posyp natką pietruszki i podawaj.
Pro tip – możesz dodać innych warzyw. Ja robiłam też wersję z fasolką szparagową i szpinakiem.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach