Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 1 łyżka mąki 2ab - 10g
• 15 g masła bez laktozy
• 125 g mleka roślinnego – np. migdałowe *
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa (ostrożnie przy nietolerancji histaminy)
• 2 czubate łyżeczki płatków drożdżowych

*ja ilość mleka dostosowuję do gęstości jaką chcę uzyskać, możesz zawsze dolać trochę już na sam koniec gotowania jeśli uznasz,  że sos wyszedł dla Ciebie za gęsty.

Ten sos serowy powstał z myślą o zapiekance makaronowej (uwaga - spoiler kolejnego przepisu ;)  ale ostatecznie uznałam, że dostanie osobny wpis... co prawda pożałowałam tego pomysłu w momencie jak przyszło mi zrobić zdjęcia na blog (mało fotogeniczny obiekt, ale nadrabia osobowością czyli smakiem).

Banalnie proste w wykonaniu, dające wiele możliwości! Taki sos wykorzystacie do makaronu, zapiekanek, a nawet ryby. Ja już mam pomysł na zapiekane krokiety a może zrobić lasagne?

Wykonanie:

Przygotuj mały rondelek lub głębszą patelnię. W rondelku umieść masło. Pozwól mu się powoli roztopić na małej mocy palnika. Gdy masło będzie płynne dodaj mąkę, mieszaj zawartość rondelka. Pamiętaj o minimalnej mocy palnika. Łyżką rozetrzyj ewentualne grudki z mąki. Gdy masa będzie już gładka wlej całe mleko oraz sól, pieprz i gałkę. Zwiększ moc palnika do średniej. Cały czas mieszaj sos, tak długo, aż zgęstnieje. Może to potrwać kilka minut. Pod koniec dodaj płatki drożdżowe, sprawdź, czy smak jest dla Ciebie odpowiedni, ewentualnie jeszcze dopraw. Gdy sos osiągnie gęstość kisielu jest już gotowy. Sos jeszcze trochę zgęstnieje, w miarę jak stygnie.

Na Instagramie znajdziecie filmik z przygotowania.

Pro tip:

Jeśli nie dodasz płatków drożdżowych będziesz mieć klasyczny sos beszamelowy w wydaniu low FODMAP.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach