Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• dorsz - filet lub polędwica
• sól, pieprz
• oliwa do polania

Duszone warzywa:

• seler -  korzeń
• kalarepa
• dynia (dzienny limit do 70g)
• papryka czerwona
• cukinia (dzienny limit do 70g)
• oliwa do podsmażenia
• przyprawy i zioła (sól, pieprz. kolendra, kumin, lubczyk, tymianek, cząber)
• świeża natka pietruszki

• komosa ryżowa

Inspiracja obiadowa na diecie low FODMAP. Prosto, smacznie, kolorowo - tak jak lubię.

Warzywa duszone w różnej konfiguracji składników  zawsze mam w lodówce (robię większą ilość i zamykam w słoiki lub zostawiam na drugi dzień), do tego porcja węglowodanów, które też gotuję na 2 porcje, więc zrobienie ryby na parze to 15-20 minut i pyszny obiad gotowy. 

Wykonanie:

Warzywa pokrój lub zetrzyj na grubej tarce (ja dynię starłam, a resztę warzyw pokroiłam dość drobno). W rondlu lub na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i duś warzywa zaczynając od najtwardszych (kalarepa, seler, dynia), dorzucając po kilku minutach kolejne (papryka, a na koniec cukinia).  

Rybę natrzyj solą i pieprzem. Uduś na parze lub połóż na warzywach w czasie ich duszenia i przykryj rondel pokrywką. Bardzo lubię ten sposób, oszczędza mycie dodatkowych garnków, a polędwica z dorsza nie potrzebuje długiej obróbki termicznej.

Komosę ryżową ugotuj w osolonej wodzie, możesz podać to danie z ryżem lub kaszą jaglaną, owsianą a jeśli nie masz nietolerancji fruktozy - z ziemniakami. 

Podaj posypane natką pietruszki i polane oliwą z oliwek.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach