Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• pstrąg
• seler – pół dużego lub więcej
• zioła (u mnie majeranek, tymianek, oregano, czerwona papryka)
• sól, pieprz
• oliwa

Surówka:

• kalarepa
• rzodkiewka
• sałata rzymska
• rukola
• jogurt bez laktozy
• sól, pieprz
• koperek

Kolejna propozycja obiadowa, tym razem ryba i dużo warzyw. Wersja bez dodatkowych węglowodanów, jeśli jednak obawiacie się czy się najecie możecie uzupełnić o porcję ryżu.

Wpis potraktujcie jako inspirację, nie podaję dokładnych proporcji.

Wykonanie

Pstrąg:

Rybę umyj, osusz. Nasmaruj oliwą, natrzyj solą. Ja do środka lubię włożyć świeże gałązki ziół. Owiń folią lub papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach C przez około 20–30 minut.

Frytki:

Selera obierz ze skóry, pokrój w plastry i następnie w paski. Staraj się żeby były mniej więcej równej wielkości, dzięki temu będą się równo piekły. Od ich grubości będzie zależał czas pieczenia.

Do większej miski przełóż pokrojonego selera, dodaj oliwę, przyprawy (suszone zioła, papryka, pieprz). Solę je zawsze już po upieczenie. Wszystko dobrze wymieszaj.

Całość przełóż na wyłożoną papierem blachę i rozłóż frytki równomiernie. Piecz w 180°C przez około 30–40 minut.

Sałatka:

Kalarepkę potnij na cienkie słupki – julienne. Sałatę i rukolę rozdrobnij, rzodkiewkę pokrój na cienkie półtalarki. Wszystko wymieszaj z jogurtem, sola i pieprzem. Odstaw na 15-20 minut. Po wyłożeniu na talerz posyp koperkiem.

Na talerz nałóż rybę, frytki oraz surówkę.

Smacznego.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

Jeśli masz bardzo nasilone reakcje na histaminę – kupowana surowa ryba może być problematyczna.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach