Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• dorada
• ryż , najlepiej klejący
• kolorowa papryka  - zielona zółta/pomarańczowa, czerwona
• sól, pieprz,

• sałata rzymska
• koperek
• szczypiorek
• natka pietruszki
• oliwa lub olej tłoczony na zimno, sól

*papryka zielona i żółta w limitach do 100g na dzień

Łapcie  propozycję na obiad low fodmap w rybą w roli głównej.  Bardzo lubię doradę, wykorzystuję ją jako element dania głównego, mięso do kanapki lub podstawę pasty do pieczywa.

Danie mało odkrywcze i skomplikowane, ale to jedno z tych, które są fotogeniczne a do tego smaczne, więc zdecydowałam się je uwiecznić. 

Wykonanie:

Ryby umyj, usuń łuski jeśli posiada. Ponownie przepłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj rybę oliwą i solą. Ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik nagrzej do 180°C. Ryby piecz ok 30 minut.

Ryż ugotuj na lekko klejąco, osól do smaku.

Paprykę, około łyżki każdego koloru na porcję, pokrój w drobną kostkę i podduś na oliwie lub maśle klarowanym. Wsyp ryż na patelnię i wymieszaj z papryką. Przykryj na chwilę patelnię pokrywka żeby całość przeszła smakami.

Sałatę porwij lub pokrój na drobniejsze kawałki. Koperek, szczypiorek, natkę (możesz użyć wszystkich lub te które lubisz) pokrój drobno. Sałatę osól i ugniataj przez chwilę palcami. Dodaj oliwę i znów ugniataj. Dodaj zioła, wymieszaj i odstaw na kilkanaście minut. To fajny patent na surowe warzywa, dzięki takiej maceracji są lżej strawne.

Na talerzu ułóż rybę, porcję surówki i ryż z warzywami.

Pro tip:

- zamiast lub poza papryka możesz użyć innych warzyw: cukinii, dyni (pamiętając o limitach) selera.

- jeśli kupie dużą rybe i nie zjem całej na obiad, resztę przerabiam na pastę rybną.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach