Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• obrane, gotowane mięso drobiowe* (najlepiej z rosołu **)
• rozpuszczone masło bez laktozy
• rosół **, lub wywar warzywny,
• sól, pieprz, majeranek papryka słodka  do smaku (przyprawy wg Waszych upodobań, ja lubię dać trochę mielonego kuminu, kolendry)

Jak masz nietolerancję histaminy i fruktozy to wiesz jak trudne jest znalezienie na sklepowych półkach wędliny, która będzie miała bezpieczny skład.

Taki pasztet będzie świetną opcją na kanapki (bułki, chleb i zamienniki pieczywa znajdziesz w zakładce pieczywo). Jego przygotowanie jest bardzo proste, a jeśli wykorzystacie  ugotowane mięso z rosołu to również szybkie.

Mięso do pasztetu możecie ugotować lub upiec. Jeśli robicie rosół to musi on uwzględniać wykluczenia Waszej diety.

Nie podaję dokładnych proporcji, ponieważ robiłam pasztet „na oko”.

Wykonanie:

Ugotowane mięso pokrój na kawałki, przełóż do malaksera, zacznij miksować dodając rosół/wywar żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Im mniej wywaru dodasz, tym pasztet będzie bardziej zwarty. Decyzja należy do Ciebie. Pamiętaj, że pasztet swoją docelową konsystencję osiągnie dopiero po schłodzeniu w lodówce. Będzie wówczas gęstszy.

Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Na końcu dodaj stopione masło, możesz pominąć jeśli chcesz mniej kalorycznie i dopraw do smaku. Jeszcze raz krótko zmiksuj.

Pasztet rozdziel do słoików. Po przestudzeniu trzymaj zamknięty w lodówce do 5 dni. Możesz go również zapasteryzować.

*jeśli nie masz nietolerancji histaminy możesz dodać podroby drobiowe.

**rosół musi być low fodmap, z uwzględnieniem waszych nietolerancji – czyli ugotowany jedynie z dozwolonych warzyw, ziół i przypraw.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach