Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• seler konserwowy – ok 50g (1/3 słoika) – waga po odciśnięciu

•  pierś indyka/kurczaka – ok 60g – waga po obróbce termicznej

•  jajko gotowane - 2szt

• ogórek konserwowy – 50g

•  nasiona słonecznika - 30g

•  majonez – 1 łyżka

•  jogurt bez laktozy – 1 łyżka

•  sól, pieprz do smaku

Klasyczna wersja tej sałatki od lat jest jedną z ulubionych w moim rodzinnym domu. Niestety zarówno o kukurydzy jak i ananasie mogę zapomnieć na etapie leczenia.

Przerobiłam ją ostatnio z okazji Sylwestra, nie jem tak na co dzień ale okazała się bardzo smaczną odmianą.

Jako propozycja w ramach drugiego śniadania lub kolacji. Z dodatkiem chleba na zakwasie (bezglutenowego lub z mąki 2ab) albo podpłomyków z mąki 2ab.

Przygotowanie jej nie zajmuje dużo czasu, a dla mnie to spora odmiana w moim menu.

Uwagi do poszczególnych składników zamieszczam poniżej- są bardzo istotne w kontekście eliminacji.

Z podanych ilości mam 3-4 porcje.

Wykonanie:

Seler i ogórki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Zasadą spożywania produktów konserwowych jest ich bardzo dokładne wypłukanie (w zalewach jest ocet i cukier).

Ogórki konserwowe- sprawdźcie dokładnie skład! – większość ma wśród dodatków cebulę i/lub czosnek- te NIE SA DOZWOLONE! – ja odpuszczam także te które mają napisane „przyprawy” bez wymienienia dokładnie składu.

Seler dokładnie odciśnij, pokrój na krótsze kawałki, ogórki w drobną kostkę.

Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę.

Nasiona słonecznika upraż na złoto na suchej patelni i ostudź.

Pierś indyka/kurczaka drobno pokrój i podsmaż z przyprawami na patelni. Możesz większy kawałek mięsa ugotować na parze lub upiec i część wykorzystać do sałatki- ja tak właśnie robię.

Majonez – wybieraj taki bez zbędnych dodatków, jednak zawsze zawiera musztardę i ocet, przez co jest dopuszczony sporadycznie w ograniczonych ilościach. Ja robię domowy, z dodatkiem małej ilości musztardy.

Wszystkie składniki wymieszaj, dopraw do smaku. Sałatka najlepsza jest gdy odstoi a smaki się „przegryzą”.

Przepis odpowiedni na diecie low fodmap, przy nietolerancji, fruktozy i sorbitolu.

Przy nietolerancji histaminy obserwuj indywidualne reakcje.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach