Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• wywar warzywny lub mięsno-warzywny, ostatecznie woda – ok 1litr
• seler korzeniowy*
• kalarepka*
• pietruszka korzeń*
• fasolka szparagowa- u mnie zielona i żółta – 120g**
• mięso mielone z indyka – około 150-200g
• oliwa do smażenia
• natka pietruszki – dużo!, ewentualnie koperek
• przyprawy – sól, pieprz, czerwona słodka papryka
• zioła – suszona kolendra, lubczyk, ewentualnie oregano, bazylia
• ajvar – 2-3łyżki (używam taki)

*dawałam na oko, mniej więcej równe proporcje, ilość zależy jak gęstą chcecie i lubicie zupę

**dozwolony dzienny limit u mojej dietetyk – do 60g

Ostatnio, od jednej z Was, dostałam prośbę o „zwykłą zupę”, nie wiem czy ta wersja spełni oczekiwania, ale mnie smakowała.

Robiłam ją w dwu odsłonach – „białą” i z dodatkiem ajvaru, i ta druga jest moim zdecydowanym faworytem.

Zawsze gotuję większą porcję każdej zupy, nawet jeśli nikt inny jej nie chce poza mną ;) zamykam gorącą w słoiki i trzymam w lodówce. Dzięki temu mam na kilka dni gotowy posiłek, a ja zupy jadam nawet na śniadania lub kolację ;)  

Wykonanie:

Do garnka wlej wodę lub wywar, jeśli używasz wody dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Ja najczęściej wywar mam zawekowany w słoiku 750ml i uzupełniam go wodą.

Warzywa obierz i pokrój w niewielką kostkę. Wrzuć na gotujący się wywar, gotuj do miękkości.

Jeśli używasz fasolki mrożonej i nie musisz jej kroić wrzuć do zupy. Ja miałam długie fasolki wiec ugotowałam je na parze, pokroiłam i dałam do gotowej zupy.

Mięso podduś na niewielkiej ilości tłuszczu, rozdrabniając na malutkie kawałki, mieszaj, żeby się nie skleiło. Wrzuć do zupy.

Dopraw do smaku wg własnego gustu.

Gotuj do miękkości warzyw i mięsa.

Jeśli wybierzesz opcję z ajvarem dodaj go na koniec, wymieszaj i jeszcze raz krótko zagotuj zupę.

Na talerzu posyp obficie natką pietruszki.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach