Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g jogurtu bez laktozy*
• 70g oleju o naturalnym smaku
• 120g mąki 2ab
• 50g skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
• 2 łyżeczki stewii – 6g**

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

*użyłam jogurtu Pilos

**proponuję dać więcej jeśli stewię tolerujecie, ta ilość to minimum przy którym babka ma tylko  leciutko słodkawy smak. Możecie użyć dowolnego słodzidła jakie używacie.

Pierwszą propozycją świątecznej babki była babka bezglutenowa dziś mam dla Was babkę z pszenicy 2ab. Na mój gust przypomina trochę klasyczną babkę piaskową.

Upieczona w odpowiedniej foremce pięknie ozdobi świąteczny stół, pozwalając Wam poczuć odrobinę normalności nawet jeśli Wasze święta wypadną na diecie low FODMAP.

Przy mojej nietolerancji fruktozy mam niewielki wybór substancji słodzących. Stewia jest naturalnym produktem (pochodzi z rośliny) więc zdecydowałam się na nią, jednak nie bardzo mi smakuje. Po zjedzeniu ciasta z jej dodatkiem mam nieprzyjemny posmak w ustach, choć wiem, że są osoby które tego nie czują, więc jest to dość indywidualna sprawa. Oczywiście jeśli tolerujecie inne słodzidła możecie ich użyć.

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 170-180°C, grzałka góra - dół. Ja piekłam w 180°C ale była to trochę za wysoka temperatura, dostosuj do swojego piekarnika.

Foremkę do babki lub małą keksówkę wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką np. ryżową. Jeśli używasz keksówki możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia.

W misce ubijaj jajka trzepaczką jak na omlet, jeśli używasz miksera to krótko na niskich obrotach.

Dodaj jogurt i ubij masę do połączenia.

Dodaj olej, znów ubijaj przez krótka chwilę.

Dodaj sypkie składniki, wcześniej dokładnie wymieszane i całość krótko ubijaj.

Masę przelej do przygotowanej foremki, wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz około 35 minut.

Zostaw w uchylonym piekarniku do lekkiego przestudzenia. Wyjmij na blat. Pozwól ciastu jeszcze trochę ostygnąć i wyjmij z foremki.

Uwaga: z tych proporcji wychodzi nieduża babka. Nie posiadałam tak małej foremki, użyłam więc najmniejszej jaką  miałam i wyszło to całkiem zgrabnie. Moja foremka miała średnicę 17cm u góry (górna część gdy stała z surowym ciastem na stole).

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach