Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

na 12 kromeczek

• 300 g ugotowanej komosy ryżowej (ok 100g suchej)
• 100 g mąki ryżowej
• 150 ml wody

• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, z tapioki lub kukurydzianej*

•  25 ml oleju rzepakowego

• 1/2-1/4 łyżeczki soli – zależnie jak słona była komosa

Opcjonalnie:

• dodatki smakowe- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub innych ziół czy dozwolonych przypraw
• do posypania - sezam

*dozwolona dzienna ilość  skrobi kukurydzianej- do 40g

Wszelkich odmian flatbread będzie na stronie więcej- obiecuję bo uwielbiam 😉. Takie przepisy są zazwyczaj proste i szybkie, ratują sytuację gdy brakuje mi domowego chleba, a kupić nie bardzo coś można 😉

Nad zaletami quinoa rozpływałam się przy okazji bajgli 

Ten chlebek spokojnie zastąpi kromkę chleba do kanapki, ale też pokrojony na mniejsze kawałki sprawdzi się  podany do dipów. Możesz go zabrać w plecak i śniadaniówkę jako dodatek do sałatki.

Piekłam wersję bez żadnych dodatków smakowych, z kurkumą, papryka, tymiankiem- wszystkie równie smaczne.

Możecie użyć takich ziół i przypraw, które są dozwolone i które lubicie .

Przepis jest prosty – najwięcej czasu (jeśli masz ugotowaną komosę) zajmie Ci rozsmarowanie ciasta na blaszce 😉.

Dajcie znać kto piecze?

Wykonanie:

W głębszym naczyniu (u mnie dostawka do miksowania) umieść ugotowaną komosę, olej i wodę. Zblenduj na gładko. U mnie czasami komosa nie jest idealnie gładka, zostawiam fragmenty nasionek. Dodaj mąkę i skrobię i wymieszaj łyżką, do momentu uzyskania gładkiej, gęstej masy. Masa nie jest sucha – na Instagramie zamieszczam filmik.  Dopraw solą, ziołami i przyprawami .

Blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia (ja używam teflonowej maty).

Piekarnik nagrzej do 180-190°C (piekłam w 180°C z termoobiegiem, oraz w 190°C bez termoobiegu- u mnie lepiej sprawdza się druga opcja, sprawdź swój piekarnik) .

Masę z komosy wyłóż łyżką na papier, rozsmarowuj na grubość ok 5 mm (około 34 cm x 25 cm). Najważniejsze żeby grubość była w miarę równa, wówczas chlebek będzie piekł się równomiernie.

 Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika, środkowa półka.

Piecz 30 minut (chlebek lekko się zrumieni, a po wystudzeniu będzie giętki).

Rada: po 20 minutach, sprawdzaj stan wypieczenia, ja odwracam chlebek na drugą stronę.

Czas będzie zależał od tego na jaką grubość rozsmarujesz ciasto i jak twardy chcesz mieć chlebek.

Wystudzony chlebek pokrój na dowolnej wielkości „kromeczki”

Mój pro tip:

Jeśli masę rozsmarujesz cieniej, wtedy po upieczeniu otrzymasz świetne chipsy/krakersy.

Przepis odpowiedni  na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach