Zakochana w kuchni

menu

Składniki: 

• 250ml buliony kolagenowego /rosołu low FODMAP
• 4 - 5g żelatyny* (zależnie czy wolisz twardszą czy delikatniejszą galaretę)
• mięso drobiowe z gotowania rosołu (eliminowałam przy nietolerancji fruktozy)
• 1 mniejsza marchew
• 2 łyżki zielonego mrożonego groszku**
• 1 jajko

*jeśli twój bulion jest na kurzych łapkach i gęstnieje po schłodzeniu wystarczy 4g żelatyny, jeśli masz delikatny rosół daj 5g.

Podaję proporcje na 4 małe "meduzy" jak na zdjęciu.

Proporcje składników możecie dostosować pod siebie, swoje preferencje smakowe i etap diety.  Galareta może zawierać np tylko mięso i marchew. 

**Monash dopuszcza 50g groszku jako low FODMAP, ja na etapie eliminacji z nietolerancjami wykluczałam zielony groszek.

Galareta drobiowa z dodatkiem kolorowych warzyw, to ciekawa  propozycji na piękną i pyszną przystawkę, idealny przepis na święta i wszelkie imprezy okolicznościowe.  

Zimne nóżki, potocznie zwane meduzą przyrządzane są z nóżek wieprzowych lub wołowych i warzyw. Przekąska tradycyjnie podawana z octem lub sokiem z cytryny. Ponieważ u mnie ten przepis pojawia się jako propozycja wykorzystania mięsa z gotowaniu wywarów kolagenowych, o piciu których pisałam tu, do przygotowania użyłam mięsa drobiowego.

Wykonanie:

Żelatynę zalej niewielką ilością chłodnego bulionu, odstaw do napęcznienia. Resztę bulionu podgrzej, dodaj żelatynę. Mieszaj do rozpuszczenia.

Jeśli, tak jak ja, nie gotujesz bulionu z warzywami, marchew ugotuj na parze. Jeśli masz marchew z rosołu - wykorzystaj ją.  Na parze ugotuj też zielony groszek. Ugotuj jajko na twardo. Ugotowaną marchew pokrój np w plasterki lub kostkę. Jajko pokrój w plasterki. Mięso podziel na mniejsze kawałki, możesz je pokroić lub "porwać".

W przygotowanych pojemnikach układaj warzywa i mięso a następnie powoli, po łyżce wlewaj wywar. Odstaw do lodówki, najlepiej na noc.

Podawaj z sokiem z cytryny lub octem (nie przy nietolerancji histaminy).

Pro tip: galaretę możesz przygotować tak jak ja, w małych pojemnikach, miseczkach (taki wariant jednoporcjowy), lub w jednym większym i kroić ją na porcje przed postawieniem na stół.

Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej, niskofruktozowej (jeśli pominiesz marchew - takie były wytyczne mojej dietetyk), bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach