menu
Składniki:
- 350g mięsa mielonego z indyka
- po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 50g zimnej wody
- 10g płatków jaglanych, lub drobnych owsianych
- 1/2 łyżeczki agar agar
- oregano, bazylia, cząber, lubczyk, majeranek*
*użyjcie ziół i przypraw jakie lubicie, oczywiście z dozwolonych na diecie
Mielona wędlina
Na blogu była już propozycja wędliny z indyka dziś podrzucam Wam przepis inspirowany pieczenią rzymską. Ja zrobiłam ją z mięsa drobiowego, możecie użyć wieprzowiny (karkówki lub łopatki). Pokrojona w plastry świetnie nada się na kanapki, z dodatkiem sosu np. paprykowego…. może być także obiadem. Jeśli zrobicie większą porcję to wygodniej będzie ją upiec, ja zdecydowałam się przygotować ją na parze.
Jeśli zrobicie ją w formie cieńszej kiełbaski, możecie pokroić plastry do świątecznego żurku.
A propozycje chleba, bułek i innych zamienników pieczywa znajdziecie w dziale pieczywo.
Wykonanie:
Wszystkie składniki (poza ziołami, które daję na koniec bo chcę żeby były widoczne w wędlinie) umieść w misce i dokładnie wyrób na jednolitą masę. Na koniec dodaj zioła i jeszcze przez chwilę wyrabiaj.
Uformuj coś na kształt kiełbasy. Zawiń ciasno w folię spożywczą nadając pożądany kształt. Musisz zwinąć rulon naprawdę ciasno, dzięki temu wędlina będzie zwarta i będzie się ładnie kroić. Następnie owiń w folię aluminiową. Jeśli nie używasz folii spożywczej wystarczy aluminiowa, tylko owiń mięso dokładnie. Tu znajdziesz filmik……..
Wstaw do naczynia do gotowania na parze i gotuj 40-45 minut. Wyjmij z naczynia i odstaw do ostygnięcia. Schowaj do lodówki, krój po kilku godzinach gdy wędlina dokładnie ostygnie.
UWAGI:
- Jeśli zdecydujesz się na pieczenia to wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut.
- Jeśli użyjesz wieprzowiny to wydłuż trochę czas obróbki cieplnej.
- Jeśli będziesz robić większą porcję i uformujesz szerszą kiełbasę to wydłuż czas obróbki cieplnej. Możesz też upiec klasycznie jak pieczeń rzymską w keksówce.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach