Zakochana w kuchni

menu

Składniki: 8 naleśników

• 100g suchej kaszy gryczanej niepalonej

• 50g szpinaku – u mnie świeży*

• 1 jajko

• 5g oleju

• duża szczypta soli

• ok 170 g wody

*szpinak do 75g wg Monash jest low FODMAP. Dla niektórych osób może być problematyczny przy nietolerancji histaminy.

Najprostsze, jednoskładnikowe (nie licząc wody i soli) naleśniki z kaszy gryczanej znajdziesz tu. Tym razem w lodówce miałam resztki szpinaku, postanowiłam więc „podkręcić” poprzedni przepis. Dodatek jajka sprawia że ciasto jest bardziej stabilne i elastyczne. Zdecydowanie to wersja na wytrawnie a szpinak jest delikatnie wyczuwalny. Ja robiłam swoje z farszem z mięsa z rosołu z dodatkiem warzyw. W tej formie mogą stać się zarówno śniadaniem jak i obiadem.

Wykonanie:

Kaszę przepłucz na sitku pod bieżącą wodą. Wypłukaną kaszę wsyp do miski lub słoika i zalej chłodną wodą (woda musi zakrywać kaszą na minimum 2 cm).

Odstaw kaszę do namoczenia na 8-12 godz. Kaszę odcedź. Ja po na moczeniu otrzymałam 170g.

Wsyp kaszę do wysokiego naczynia, w takim będzie wygodniej blendować. Dodaj szpinak. Jeśli używasz mrożonego może być konieczność dodania mniejszej ilości wody. Dodaj jajko, olej, sól i część wody (z tych 170g). Zacznij blendować całość. Wodę dolewaj partiami, chcesz uzyskać dość luźne ciasto naleśnikowe. Poświęć na to trochę czasu, żeby masa była gładka. Na Instagramie możesz zobaczyć jak wygląda masa.

Ciasto odstaw na kwadrans.

Rozgrzej patelnię, natłuść ją (ja spryskuję oliwą i przecieram papierowym ręcznikiem). Wylewaj partię ciasta na patelnię i smaż na średnim ogniu, gdy wierzch naleśnika się zetnie ostrożnie przewróć na drugą stronę. Smaż jeszcze chwilę. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz, jeden na drugim, żeby nie obeschły aż przygotujesz wszystkie.

Propozycja nadzienia:

- mięso gotowane z rosołu, u mnie z podrobami, zmielone tak jak na pasztet

- marchew

- seler- korzeń

- zielona część pora- możesz pominąć**

**do 75 wg Monash jest low FODMAP

Pora drobno pokrój, marchew i seler zetrzyj na drobnej tarce. Uduś warzywa na maśle klarowanym do miękkości. Dodaj mięso, wymieszaj, dopraw, chwilę podduś. Takim farszem nadziewaj krokiety.

Pro tip: 

- do tych naleśników będzie pasował także farsz z mięsa mielonego, warzywa korzeniowe starte na tarce i  sos w stylu ajvar. Mięso możesz zastąpić rozkruszonym tofu.

- dobrze odgrzewają się i w mikrofali, i na tłuszczu

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej (u niektórych osób szpinak może być produktem problematycznym), niskofruktozowej, bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach