Zakochana w kuchni

menu

Składniki: 2 porcje (8szt jak na zdjęciu)

• 300g piersi kurczaka lub indyka
• 120g cukinii
• 1 jajko - białko i żółtko osobno
• 2 łyżki mąki*
• sól, pieprz, zioła i przyprawy**

*może być 2ab, orkiszowa jeśli używasz lub bezglutenowa – u mnie gryczana

**w zasadzie możesz je doprawić wg własnych upodobań, ja lubię kumin, kolendrę, cząber, tymianek,

Sos:

• jogurt bez laktozy – najlepiej gęsty, możecie dodać domowego majonezu
• świeży ogórek – najlepsze będą te małe gruntowe
• sól, pieprz
• zioła- do wyboru świeża mięta, pietruszka, koperek, oregano

do podania:

• ziemniaki, ryż, komosa, kasza owsiana lub jaglana.

Dawno nie było propozycji typowo obiadowej, łapcie więc przepis na te delikatne drobiowe kotleciki, które możecie usmażyć lub upiec także w air fryerze. Koniecznie podajcie je z sosem inspirowanym tzatzyki, który naprawdę robi robotę. W zasadzie mogłabym je jeść już bez żadnych dodatkowych węglowodanów.

Wcześniejsze propozycje na obiady low FODMAP znajdziesz w zakładce "obiady".

Wykonanie:

Cukinię ze skórą zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól i odstaw żeby puściła sok. Jeśli masz dużą i starszą cukinię możesz wydrążyć środek z nasionami.

Mięso drobniutko posiekaj, pokrój je w malutką kostkę, raczej nie sprawdzi się mielone.

Białko jaja ubij na sztywną pianę z odrobiną soli.

Cukinię dokładnie odciśnij i dodaj do mięsa, dodaj żółtko, mąkę i przyprawy, zioła. Całość wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i dokładnie połącz.

Jeśli zdecydujesz się smażyć kotleciki, wykładaj porcje ciasta i smaż na średnim ogniu z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.

Jeśli wybierasz pieczenie, wyłóż porcje ciasta formując kotleciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Warto posmarować papier odrobiną tłuszczu. Ja piekłam w air fryerze w 180 °C przez 15 minut. W piekarniku 20 minut powinno być ok.

Sos:

Ogórki zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Jeśli ogórki są mocno dojrzałe i mają wodniste gniazdo nasienne, to wytnij je i nie dodawaj do sosu.

Do miski z jogurtem dodaj ogórki, drobniutko posiekane zioła, sól. Całość dobrze wymieszaj. Odstaw na chwilę do "przegryzienia" smaków.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskofruktozowej, niskohistaminowej, bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach