Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu bez laktozy – ok 50-60g
• garść szpinaku ok 20-30g
•  ewentualnie dodatek mąki 2ab - 5-20g*
• duża szczypta soli
• ewentualnie pieprz

- tłuszcz do smażenia, u mnie do omletów jest to masło klarowane

Do podania:

- pesto

- sałatka warzywna (u mnie rukola, sałata rzymska, rzodkiewka, papryka, ogórek z sola i oliwą)

*możecie nie dawać wcale mąki, lub dać mniejszą ilość, wszystko zależy jaki efekt chcecie uzyskać ( bardziej naleśnikowy czy biszkoptowej rolady)

Zamiast maki 2ab możecie użyć bezglutenowej, może wyjść jednak mniej elastyczny.

Omlety to prosty, szybki pomysł na pożywne  śniadanie lub kolację. A ja chyba poczułam już wiosnę, bo postanowiłam zrobić omlet na zielono.

Wg Medycyny Chińskiej Wiosna to czas Wątroby, a ona lubi warzywa, szczególnie zielone.

Z takiego dania ucieszą się nasze brzuszki, a stronę wizualną oceńcie sami- ja jestem zauroczona.

Omlet możecie podać z czym chcecie i możecie. U mnie była to dodatkowa porcja warzyw w formie surówki, plus pesto jarmużowe. Tapenada z oliwek też byłaby fajną opcją.

Robiłam ten omlet w wersji z dodatkiem 20g mąki 2ab i bez. Pierwszy wyszedł niczym idealna rolada biszkoptowa, drugi bardziej jak omlet, trochę  mniej wygodny z zwijaniu.

Efekt możecie porównać na zdjęciach. Wydaje mi się, że najlepszym rozwiązaniem może być dodanie 5-10g mąki. Wybierzcie wariant najbardziej Wam pasujący.

Wykonanie:

Zmiksuj dokładnie wszystkie składniki blenderem do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Dużą patelnię rozgrzej mocno, wyłóż łyżeczkę klarowanego masła, poczekaj jak się rozpuści. Ustaw ogień na mocny, ale nie maksymalny. Wylej masę jajeczną, rozprowadź równomiernie po patelni i przykryj pokrywką. Po chwili zmniejsz ogień na średni i pilnuj omleta. Nie sprawdzam czasu, co kilkadziesiąt sekund podnoszę pokrywkę i sprawdzam stopień wypieczenia. Smażę omlet z jednej strony, dlatego pokrywka jest konieczna. Gdy jest prawie gotowy , wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem na 2-3min. Zdejmij pokrywkę i poczekaj żeby trochę przestygł. Przełóż na deseczkę, posmaruj pesto lub tapenadą, wyłóż warzywa. Zawiń delikatnie.

Filmik z przygotowania tu…

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach