Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 90 g - zielonych oliwek bez pestek*
• 20 g migdałów**
• kilka listków bazylii, możesz pominąć
• 2-3 łyżki - oliwy z oliwek, ewentualnie więcej

   

  *oliwki bardzo dokładnie opłucz z zalewy

  ** dozwolona ilość dzienna do 35g

Pasty wszelkiej maści to ogromne pole do eksperymentów kulinarnych oraz niekończące się możliwości smakowe. Nawet na tak eliminacyjnej diecie jaką jest low FODMAP znajdą się składniki do ich przygotowania. Co więcej, dzięki nim, możesz podkręcić smak dania, nadać mu innego charakteru, jednym słowem - urozmaicić swoją dietę. Co na etapie leczenia jest ważne zarówno ze względów smakowych jak i psychologicznych. 

Jeśli jesteś fanem domowych past to koniecznie wypróbuj przepis na śródziemnomorską tapenadę, czyli pastę z zielonych (tym razem) oliwek.

Wykonanie:

Rozgrzej mocno patelnię i upraż na niej migdały, aż zaczną się lekko przypalać. Zajmie to około 2 minuty. Odstaw i całkowicie ostudź.

Oliwki, migdały, bazylię umieść w blenderze. Miksuj pulsacyjnie jedynie do rozdrobnienia składników. Zalej oliwą i zmiksuj pulsacyjnie przez chwilę, aż do uzyskania pasty o niejednolitej konsystencji.  Ilość oliwy dostosuj do oczekiwanej konsystencji tapenady.

Ewentualnie dopraw świeżo mielonym pieprzem, sól nie będzie potrzebna, gdyż tapenada jest z natury słona.

Pro tip:

Ja wolę zmielić migdały w młynku do kawy i dodać do oliwek, w ten sposób łatwiej mi kontrolować pożądaną konsystencję.

Jedz na pajdzie dobrego, dozwolonego, chleba, najlepiej z jajkiem na półtwardo i dodatkowym chlustem oliwy, lub z krakersami, np. z ostatniego przepisu.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach