Zakochana w kuchni

menu

Składniki na 5 donatów:

• 1 jajko
• 70 g jogurtu bez laktozy*
• 35g oleju o naturalnym smaku
• 60g mąki 2ab
• 25g skrobi z tapioki  lub ziemniaczanej**
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
• 2 pastylki stewii***

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

*używam domowego jogurtu albo jogurtu Pilos bez laktozy

** używałam obu, z tapioką oponki wyszły nieznacznie delikatniejsze i bardziej elastyczne

***przy tej ilości ciasto ma lekko słodkawy smak (dla mnie wystarczająco). Możesz użyć dowolnego słodzidła jakiego używasz Jeśli nie masz nietolerancji fruktozy może to być cukier (ubij go wtedy z jajkiem)

Miękkie, elastyczne, idealne! brakuje im tylko posypania cukrem pudrem 😉 co oczywiście możesz uczynić jeśli nie masz nietolerancji fruktozy (biały cukier jest low FODMAP).

Moja nastolatka posmarowała je kremem pistacjowym i orzekła, że są rewelacyjne (nie wiem na ile była to zasługa kremu 😉). Dlatego pracuję nad jakąś polewą low FODMAP przy nietolerancji histaminy, fruktozy, laktozy i sorbitolu. Swoim "wszystkożercom" polejcie je polewą czekoladową.

Oczywiście możecie upiec je w formie małych babeczek/muffinek. Ja taki właśnie miałam zamiar, i chciałam wykorzystać przepis na babkę jogurtową 2ab którą przygotowywałam na święta, ale tak zaczęłam go zmieniać i poprawiać, że wyszło inne ciasto. Babka jest świetna, dla mnie w stylu babki piaskowej, te oponki są bardziej elastyczne i mięsiste. Upieczcie obie wersje i sami oceńcie co lubicie bardziej (będzie mi miło jak podzielicie się opinią).

Wykonanie:

Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C, grzałka góra - dół.

Silikonową foremkę na donuty wysmaruj olejem, jeśli pieczesz muffinki to foremki wyłoż papilotkami.

Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia  oraz stewię (pastylki rozkrusz) wymieszaj i odstaw.

Jajko ubij na puch ze szczyptą soli (i cukrem jeśli go używasz). Masa potroi objętość, zrobi się lekko gęsta i jasna (..............................)

Dodaj olej i dalej ubijaj przez kilkanaście sekund.

Dodaj sypkie składniki i jogurt, krótko wymieszaj. Ja miksuję na wolnych obrotach.

Masę przelej do przygotowanych foremek i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz około 20-25 minut.

Wyjmij na blat. Pozwól ciastu chwilę ostygnąć i wyjmij z foremek.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz okazać swoje uznanie stawiając mi wirtualną kawę.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.
 

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach