Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 30g płatków osianych
• 25g dyni lub marchewki*
• 25 g cukinii**
• 25g korzenia selera
• 10g odżywki białkowej*** - możesz pominąć
• garść orzechów włoskich pokrojonych ****
• jajko lub dwa
• sól, i inne przyprawy wg uznania – ja gotowałam owsiankę jako danie lekkostrawne więc poprzestałam na soli
• olej zimnotłoczony, oliwa lub masło klarowane

* limity dyni – ja miałam do 70g, Monash różnicuje w zależności od gatunku dyni 50-75g, możesz zastąpić marchewkę o ile nie wykluczasz przy nietolerancji fruktozy

** limit  cukinii – do 70g

*** u mnie izolat białka wołowego

**** na diecie lekkostrawnej orzechy warto wcześniej namoczyć

Owsiankę uwielbiam od lat, jadłam wersję tradycyjną, nocną, robiłam domowe musli. Zawsze, nawet gdy gotowałam ją na wodzie, była to jednak wersja "na słodko", mniej lub bardziej (przed leczeniem z porcją duszonych gruszek lub daktyli chińskich, w trakcie leczenia z łyżką masła orzechowego).

Przy okazji tygodniowego wyzwania w ramach diety lekkostrawnej po raz pierwszy zrobiłam owsiankę w wersji wytrawnej. I to jest sztos! Na stałe zagościła w moim menu i zachęcam Was do wypróbowania tej opcji. Kasza owsiana zupełnie mi nie podeszła, więc ta forma płatków owsianych jest świetnym rozwiązaniem. Mnie najbardziej smakuje z jajkiem w koszulce lub gotowanym na miękko, gdy wybieram ją jako dodatek do mięsa robię bardziej gęstą.

Więcej o dopuszczalnych limitach dyni w aplikacji Monash pisałam tu.

Wykonanie:

Płatki zalej na noc w rondelku (ilość wody tak, żeby była 1cm ponad płatkami), dzięki czemu rano szybciej je ugotujesz. Jeśli pomysł na owsiankę na śniadanie przyjdzie Ci rano, nic nie szkodzi, pogotuj je trochę dłużej. Wodę uzupełniaj w trakcie gotowania żeby płatki się nie przypaliły.

Dynię (hakkaido nie musisz obierać ze skóry), cukinię i seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj do gotujących się płatków. Gotuj, mieszając co jakiś czas do takiej gęstości i miękkości jaką preferujesz. U mnie to danie w stylu "rozgotowana breja", ale smaczna i lekkostrawna ;).  Dopraw do smaku.

Jeśli owsiankę zabierasz do pracy, pamiętaj, że stygnąc zgęstnieje.

Jeśłi uzywasz odzywki białkowej, dodoaj ja na koniec i dokładnie wymieszaj. Pokrojone orzechy (jeśli je moczyłaś/-eś, to odsącz na sitku) wrzuć przed samym podaniem.

Nastaw jajka i ugotuj je na miękko, ewentualnie półmiękko.  Wyłóż na owsiankę na talerzu. Gdy danie będzie w temperaturze do jedzenia polej zimnotłoczonym olejem (masło możesz dodać do gorącej owsianki).

Pro tip:

- do owsianki, jako źródło białka, możesz wkruszyć tofu (o ile nie masz nietolerancji histaminy).

- możesz dodać inne warzywa low FODMAP, np szpinak (do obserwacji przy nietolerancji histaminy), fasolka szparagowa (w ramach limitu do 60g).

- podawać możesz ją z jajkami na miękko lub w koszulce, mięsem lub tofu.

- możesz zwiększyć ilość błonnika dodając siemię lniane lub chia.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach