menu
Składniki:
- ok 300-400g mięsa z kurczaka z rosołu*
- marchewka ok 120g**
- pietruszka/seler z rosołu ok 100g***
- około 2 szklanki rosołu/bulionu kolagenowego
- 100g mrożonego groszku zielonego****
- 2 płaskie łyżki mąki 2ab lub ryżowej
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz do smaku
*gdy gotuję bulion kolagenowy mam mieszankę mięsa z kurczaka, indyka, kaczki, do potrawki wybieram delikatne, jasne mięso (reszta idzie na pasztet)
**albo ugotowana z rosołu albo świeża, ja wybrałam selera
***albo ugotowana z rosołu albo świeża, ja wybrałam selera
****Monash jako low FODMAP dopuszcza 50g groszku na porcję, u mojej dietetyk na etapie eliminacji przy nietolerancjach wykluczałam groszek
Potrawka z kurczaka
Przygotowując wpis o bulionie kolagenowym obiecałam Wam kilka pomysłów na wykorzystanie mięsa z jego gotowania. Dziś – potrawka z kurczaka. Dla części z Was może to być wspomnienie dzieciństwa, u mnie w wersji low FODMAP. Do jej przygotowania możecie również użyć mięsa z rosołu, wówczas będziecie mieć także ugotowane warzywa.
Potrawka to pyszne danie lekkostrawne. Jest łatwa w przygotowaniu i może być fajną propozycją na drugie danie. Ja podaję ją z ryżem, komosą ryżową lub ziemniakami. Pasować będzie tu także kasza owsiana lub makaron ryżowy.
Wykonanie:
Jeśli tak jak ja gotujesz bulion bez warzyw – świeżą marchewkę i seler zetrzyj na tarce. Jeśli masz gotowane - pokrój w półplasterki.
W rondlu roztop masło klarowane. Ustaw średnią moc palnika. Na gorące masło wsyp mąkę. Całość energicznie mieszaj przy pomocy drewnianej łyżki, by pozbyć się ewentualnych grudek. Wlej bulion i mieszaj delikatnie, aż sos ponownie się zagotuje. Jeśli masz surowe warzywa dodaj je i pogotuj kilka minut. Wsyp groszek i gotuj dalej. Groszek jest miękki po 3-4 minutach. Jeśli masz warzywa z rosołu dodaj je teraz. Mięso podziel w dłoniach na mniejsze kawałki i również dodaj do sosu. Całość zamieszaj i ponownie zagotuj. Dopraw do smaku.
Jeśli potrawka jest za gęsta- dodaj jeszcze bulionu, jeśli za rzadka – rozmieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej w łyżce zimnej wody, wlej do rondla i zagotuj mieszając.
Uwaga: ja warzywa dodaję na oko, jeśli dobrze tolerujesz - możesz dodać także pokrojoną drobno zielona część pora.
Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej, niskofruktozowej (jeśli pominiesz marchew - takie były wytyczne mojej dietetyk), bez sorbitolu.
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach