Zakochana w kuchni

menu

Składniki: foremka o średnicy 18cm

Spód:

• 60 g płatków owsianych – mogą być błyskawiczne
• 15 g wiórków kokosowych (możesz zastąpić płatkami migdałów lub dać same owsiane)
• 25 g rozpuszczonego masła bez laktozy lub oleju kokosowego
• szczypta soli

Masa serowa:

• 400 g jogurtu naturalnego bez laktozy
• 2 jajka
• 50g masła bez laktozy
• 90 g puree z dyni*
• 20g budyniu waniliowego bez cukru lub skrobi ziemniaczanej
• 50g masła orzechowego **
• słodzidło jakie używasz- u mnie stewia 2 tabletki, lub więcej***
• szczypta soli
• opcjonalnie- cynamon, lub domowa przyprawa do piernika (cynamon, kardamon, goździki. imbir, gałka muszkatałowa) ****

Obowiązkowy sernik każdej szanującej się Jesieniary będącej na diecie low FODMAP. Piękny, pomarańczowo-złocisty kolor przypomina te bardziej słoneczne jesienne dni, a subtelny aromat korzennych przypraw kusi myślą o ciepłym kocyku i czymś aromatycznym do picia.

O limitach dyni na low FODMAP przeczytacie tu.

* jak przygotować purre z dyni przeczytasz tu. Jeśli robisz je na parze lub odmiana dyni miała więcej wody warto je odsączyć. Chcemy aby było gęste.

** możesz je pominąć, żeby jednak zachować niezmienioną konsystencję sernika zmniejsz ilość puree z dyni o 20g lub dodaj więcej o 5g skrobi.

*** 2 tabletki stewii dla osób jedzących na co dzień słodycze jest niewyczuwalne. Jeśli używasz białego cukru (jest low FODMAP) możesz dodać go w ilości jaką preferujesz.

**** Przyprawy korzenne są dopuszczone na low FODMAP (Monash badał jako low FODMAP po 2g), przy nietolerancji histaminy używamy ich sporadycznie w niewielkich ilościach. Możesz je pominąć.

Wykonanie:

Formę do pieczenia wyłóż papierem.

Płatki owsiane i wiórki kokosowe (lub płatki migdałów) zmiel w młynku do kawy. Nie chcesz uzyskać konsystencji gładkiej mąki tylko grubszy piasek. 

Masło lub olej kokosowy rozpuść i połącz z suchymi składnikami, wymieszaj, uzyskasz masę jak mokry piasek. Wysyp na dno foremki i wyrównaj lekko dociskając. 

Piecz około 10 minut w temperaturze 180°C.

W tym czasie przygotuj masę serową. Wszystkie składniki  umieść w wyższym naczyniu i zblenduj dokładnie na jednolitą masę. Wylej delikatnie na podpieczony spód. Obniż temperaturę w piekarniku do 150°C i piecz około 40-50 minut. Wierzch sernika ma być ścięty. Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozwól ciastu chwilę ostygnąć. Wyjmij z piekarnika i ostudź, najlepiej przez noc w lodówce.

Pro tip:

Polewa - zmieszałam łyżkę puree z dyni z łyżką masła orzechowego i szczyptą soli. Posmarowałam upieczony sernik.

Robiłam ten sernik z polewą i bez, obie wersje są fajne.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej, niskofruktozowej, bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach