Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 250 g zmielonych płatków owsianych

• 60 gram tłuszczu – możecie użyć masła lub smalcu wieprzowego jeśli go używacie

• 8 łyżek wrzącej wody – lub więcej,

• 1/2 -1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia*

• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego lub soku z cytryny**

*ja nie lubię posmaku sody, wolę proszek do pieczenia. Przy sodzie obowiązkowo użyjcie octu/soku z cytryny

**przy nietolerancji histaminy możecie pominąć i użyć proszku do pieczenia

Pierwszy raz piekłam je jakieś 2 lata temu, przepis wstawiałam na Domowy chleb dla każdego, ostatnio przypomniałam sobie o nich, przecież one świetnie nadają się na mojej aktualnej diecie.

Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru i słodzideł, bez jajek. Proste i pyszne. Obłędnie kruchutkie.

Świetna alternatywa dla chleba, jako baza do kanapek, lub do pochrupania z dipem, masłem orzechowym lub solo.

Rewelacyjne w każdym wydaniu, będzie mi miło jak podeślecie zdjęcia swoich pomysłów na ich wykorzystanie.

Wykonanie:

Płatki owsiane (nie błyskawiczne) zmiel na grubą mąkę. Mieliłam je już zarówno w młynku do kawy jak i blenderze. Przemieszaj kilka razy płatki podczas mielenia lub miel je partiami. Chodzi o to żeby nie zrobić gładkiej mąki ale też nie zostawić dużych kawałków płatków.

Zmielone płatki wymieszaj sodą, solą, octem.

W rondelku rozpuść tłuszcz z wodą. Wrzątek wlej do płatków. Zacznij mieszać ciasto łyżką.

Zagnieć zwarte ciasto, w razie konieczności dodając  jeszcze trochę wody. Tylko tyle żeby całość  dobrze się skleiła (film z przygotowania).

Rozwałkuj ciasto na grubość ok 3-5mm. Najlepiej jest wałkować je między dwoma arkuszami  teflonowej maty lub papieru do pieczenia

Ciasto się klei, możecie pomóc sobie podsypując oszczędnie zmielonymi płatkami/mąką owsianą. Ja, albo smaruję olejem dłonie, wałek i stolnicę, albo używam teflonowych mat do pieczenia.

Z ciasta można wycinać okrągłe ciasteczka, lub pokroić nożem do pizzy w prostokątne kromki.

Piecz przez ok. 20 minut w 180°C. Obserwuj stopień wypieczenia, mają być lekko złociste.

Wystudź na kratce i zamknij w szczelnym pojemniku. Świetnie się przechowują kilka dni.

Pro tip: PRZEKĄSKA NA WYCIECZKI

Wykorzystałam te ciasteczka jako baza do sporządzenia przekąski w teren. Do torby na rowerową rundę. Wieczór przed wyjazdem posmarowałam ciastka masłem orzechowy i złożyłam po dwa. Zostawiłam na noc w pojemniku. Masło było gęste. Następnego dnia ciasta nie rozmiękły ale ładnie się kleiły.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

Ciasteczka podpatrzone u Agi z Bezglutenowe jadło .

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach