Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• kasza jaglana, ugotowana na sypko, 1 szklanka – 150g
• mąka bezglutenowa – 50g – mieszam jaglaną, owsianą, ryżową*
• skrobia ziemniaczana – 25g
• woda – 1/4 - 1/3 szklanki
• olej – 25 g
• sól – 1/2 łyżeczki

   

Dodatki, do wyboru:

• kmin/kumin rzymski - 1/2 łyżeczki

• sezam czarny - 1 kopiasta łyżka

• papryka słodka - 1 łyżeczka

• kurkuma - 1/2 łyżeczki (przy nietolerancji histaminy lepiej zrezygnować)

*równie dobrze możesz użyć tylko jednej z nich

Kasza jaglana to złoto, i nie chodzi tylko o jej piękny kolor. Trochę o jej zaletach pisałam przy okazji jaglanki śniadaniowej, na blogu jest już także jej wydanie deserowe - budyń. Dziś opcja bardziej wytrawna, w formie płaskiego chlebka, który nada się do wszelkich past i hummusów ale… można zrobić z niego także „zwykłą” kanapkę.

Warto podkręcić smak tego chlebka przyprawami i ziołami, ale to od Was zależy jaki chcecie nadać mu charakter. Dodatkowo kurkuma i papryka nadadzą mu koloru.

Ja piekłam go i z sezamem, i bez, obie wersje są fajne.

W zależności od grubości na jaką rozłożycie ciasto i czasu pieczenia możecie uzyskać grubsze, miękkie kromeczki albo cienkie, chrupiące.

Tu najdziecie przepis na plaski chlebek z komosą ryżową.

Wykonanie:

Ja używam najczęściej kaszy gotowanej poprzedniego dnia do innego dania. Od tego jak sypka, zwarta jest kasza będzie zależała ilość użytej do przepisu wody.

Kaszę włóż do miski lub kielicha blendera, dolej na początek 1/4szkl wody, dodaj przyprawy, olej oraz sól i zmiksuj/zblenduj. Nie musi być idealnie gładka.

Dodaj mąki i zacznij mieszać, uzupełniając wodę w razie konieczności. Ciasto ma być gęste ale nie suche. Dodaj sezam i wymieszaj.

Wyłóż masę na papier do pieczenia, ja używam maty silikonowej ( kwadrat 20-25cm), połóż na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 30 minut.

Pokrój po ostudzeniu na kromki

Im cieniej rozwałkujesz chlebek i im dłużej będziesz go piec tym bardziej chrupiący będzie. Przyznam że taka wersja także bardzo mi smakowała. W tej opcji proponuję po 25 minutach wyjąć chlebek, pokroić go i dopiero dopiec.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach