menu
Składniki:
- jogurt bez laktozy – 400g*
- 1/4 łyżeczki soli,
- dowolne, dozwolone zioła***
*ja używam jogurtu bez laktozy (używam Pilos z Lidla, możecie wziąć dowolny jogurt bez laktozy o dobrym składzie).
** jeśli chcesz serek wykorzystać w wersji „na słodko” użyj tylko szczyptę
***bazylia, oregano, tymianek, mięta, czarnuszka, pieprz, papryka, jeśli używasz gotowych mieszanek upewnij się że nie zawierają niedozwolonych składników
Ilość serka jaka otrzymasz zależy od gęstości jogurtu, mnie z opakowania 400g jogurtu wychodzi ok 220g czystego serka.
Labneh bez laktozy
Labneh czyli domowe almette, serek z jogurtów greckich już od dawna krąży w internetach. Możesz go przygotować z dowolnymi ziołami lub bez.
Pisałam kiedyś, że w mojej diecie niestety serki w grę nie wchodzą, nawet te bez laktozy. Labneh, który robię z jogurtu bez laktozy jest wiec świetną opcją na urozmaicenie posiłków.
Do czego możecie go użyć?
- posmarujecie nim kanapki, np. z doskonałych bułek 2ab
- jest świetną bazą pod twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką
- zrobisz z niego sosy oraz dipy do przekąsek
- w wersji z niewielką ilością soli i bez przypraw posłuży nam do upieczenia sernika lub zrobienia sernika na zimno – już testowałam i przepis dla Was mam w planach 😊
Będziesz potrzebować:
- czystą pieluchę tetrową, chustę serowarską lub gazę
- sitko oraz niewiele większy od sitka garnek i opcjonalnie gumkę recepturkę.
Wykonanie:
Jogurt przełóż do miski. Dodaj sól Jeśli planujesz zrobić Labneh smakowy, to dodaj też zioła, możesz je wymieszać także później już z gotowym serkiem.
Wymieszaj dokładnie.
Gazę złóż na pół i wyłóż na sitko. Na gazę przełóż cały jogurt. Zbierz końce gazy i zwiąż luźno gumką recepturką (ja ostatnio nie używam gumki).
Odstaw do lodówki. Po kilku godzinach zlej zbierającą się w garnku serwatkę, ser możesz lekko docisnąć a gumkę przesunąć żeby ciaśniej związać. Możesz tę czynność powtórzyć w trakcie odciekania serka. Ja odstawiam go na dobę, ale widziałam przepisy gdzie odcieka 48godz.
Pro tip:
Serwatkę (zwłaszcza tę z serka bez ziół) możesz dodać do zupy, do ciasta na chleb lub bułki zamiast wody a także do ciasta na placki i naleśniki.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach