Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

suche:

• 25 g mąki ryżowej
• 15 g mąki kokosowej– możesz zmielić wiórki
• 15 g skrobi ziemniaczanej – możesz zastąpić budyniem
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 tabletka /łyżeczka stewii  - jeśli nie masz nietolerancji fruktozy możesz użyć cukru  (2-3 łyżki)

mokre:

• 1 jajko
• 50 ml oleju / stopionego masła bez laktozy
• 50 g kefiru  - możesz zastąpić jogurtem z dodatkiem mleka roślinnego

Lubię muffinki i babeczki bo można upiec je w małej ilości, a w przypadku diety eliminacyjnej to duża wygoda.

Na blogu są przepisy na 3 babki – każdy z tych przepisów możecie upiec w formie małych babeczek.

-- babka bezglutenowa

-- babka jogurtowa 2ab

-- babka orzechowa bezglutenowa

Dziś proponuję Wam szybkie muffinki bezglutenowe z kokosową nutą. Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać czy Wam smakowały.

Wykonanie:

W zależności od wielkości foremek wychodzi 4-5 sztuk  babeczek.

Foremki wyłóż papilotkami.

W jednej misce wymieszaj suche składniki, w drugiej dokładnie połącz mokre.

Zmieszaj zawartość obu misek.

Przełóż masę do foremek.

Piecz około 20 minut w temperaturze 170°C, na środkowej półce piekarnika, aż się zezłocą.

Wyjmij z foremek i  studź na kratce.

Pro tip:

Możesz posypać wierzch babeczek przed pieczeniem wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, siekanymi orzechami.

Możesz upiec je z dodatkiem borówek. Wmieszaj je do ciasta  lub włóż już w foremkach (pamiętaj o limitach na owoce).

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach