Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

suche:

• 25 g mąki ryżowej
• 15 g mąki kokosowej– możesz zmielić wiórki
• 15 g skrobi ziemniaczanej – możesz zastąpić budyniem
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 tabletka /łyżeczka stewii  - jeśli nie masz nietolerancji fruktozy możesz użyć cukru  (2-3 łyżki)

mokre:

• 1 jajko
• 50 ml oleju / stopionego masła bez laktozy
• 50 g kefiru  - możesz zastąpić jogurtem z dodatkiem mleka roślinnego*

Lubię muffinki i babeczki bo można upiec je w małej ilości, a w przypadku diety eliminacyjnej to duża wygoda.

Na blogu są przepisy na 3 babki – każdy z tych przepisów możecie upiec w formie małych babeczek.

-- babka bezglutenowa

-- babka jogurtowa 2ab

-- babka orzechowa bezglutenowa

Dziś proponuję Wam szybkie muffinki bezglutenowe z kokosową nutą. Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać czy Wam smakowały.

Na Instagramie możecie zobaczyć przygotowanie i konsystencję ciasta.

Wykonanie:

W zależności od wielkości foremek wychodzi 4-5 sztuk  babeczek.

Foremki wyłóż papilotkami.

W jednej misce wymieszaj suche składniki, w drugiej dokładnie połącz mokre.

Zmieszaj zawartość obu misek.

Przełóż masę do foremek.

Piecz około 20 minut w temperaturze 170°C, na środkowej półce piekarnika, aż się zezłocą.

Wyjmij z foremek i  studź na kratce.

* niektóre mąki kokosowe chłoną więcej wody, konsystencję swojego ciasta porównaj do tego na filmiku na Instagramie, w razie konieczności dodaj trochę więcej kefiru.

Pro tip:

Możesz posypać wierzch babeczek przed pieczeniem wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, siekanymi orzechami.

Możesz upiec je z dodatkiem borówek. Wmieszaj je do ciasta  lub włóż już w foremkach (pamiętaj o limitach na owoce).

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz okazać swoje wsparcie dla mojej pracy stawiając mi wirtualną kawę.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach