Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

Wersja I:

• mięso gotowane, np. z rosołu, u mnie drobiowe
• opcjonalnie dodatkowo wątróbka drobiowa, podduszona na maśle
• przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, kumin, kolendra, tymianek, majeranek*
• wywar z rosołu lub ostatecznie woda
• porcja sosu w stylu ajvar
• naleśniki gryczane 

Wersja II:

• mięso mielone, u mnie z indyka**
• warzywa starte na tarce: kawałek selera, dyni, marchewki***
• porcja sosu w stylu ajvar
• przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka, kumin, kolendra, tymianek, majeranek, bazylia, oregano*
• olej lub oliwa do smażenia
• naleśniki gryczane 

Naleśniki gryczane z poprzedniego wpisu są rewelacyjne na słodko (mam nadzieję, że już je przetestowaliście), ale dziś chcę Wam zaproponować wersję krokietów na wytrawnie. W ramach testów robiłam je ostatnio już kilka razy, bardzo mi smakowały, ale nie wierzcie mi na słowo, tylko sprawdźcie sami 😉

Dwie proste wersje, obie z wykorzystaniem domowego sosu w stylu ajvar (przepis znajdziecie tu) Możecie użyć gotowego ajvaru z Lidla (ten ma czysty skład).

*warto dać sporo przypraw, żeby „pasztet” nabrał charakteru, dajcie te które lubicie i używacie w swojej kuchni

**jeśli nie masz nietolerancji histaminy mięso możesz zastąpić tofu - pokrusz je tak żeby przypominało mięso mielone.

***mam już zielone światło na marchew od swojej dietetyk, póki co jem niewielkie ilości i  tylko po obróbce termicznej (eliminowałam ją ze względu na nietolerancję fruktozy).

Pro tip: Jeśli nie masz nietolerancji histaminy możesz użyć sosu pomidorowego.

Wykonanie:

Wersja I

Mięso zblenduj z przyprawami, wątróbką jeśli używasz, wywarem. Jeśli robisz większą porcję możesz zmielić w maszynce do mięsa. Ja miałam mniejszą ilość więc wrzuciłam wszystko do malaksera.

Jeśli nie liczysz kalorii możesz dodać stopionego masła lub oliwy/oleju.

Naleśniki smaruj mięsem i zawijaj formując krokiety (film z przygotowania).

Podawaj z porcją podgrzanego sosu ajvar.

Idealne są odsmażone na rumiano, ale ze względu na stan zapalny żołądka ja zrezygnowałam z tej opcji.

Danie możesz uzupełnić surówką, np. z kalarepy.

Wersja II:

Starte warzywa i mięso podduś na niewielkiej ilości oleju. Podlej wodą, przykryj i duś na małym ogniu do miękkości. Ja preferuję duszenie aż warzywa niemal się rozpadną (i powstanie coś w stylu ragu). Dodaj sos i wymieszaj całość.

Naleśniki smaruj mięsem i zawijaj formując krokiety (film z przygotowania).

Idealne są odsmażone na rumiano, ale ze względu na stan zapalny żołądka ja zrezygnowałam z tej opcji.

Danie możesz uzupełnić surówką, np. z kalarepy.

Na blogu znajdziesz wcześniejszy przepis na naleśniki jaglane.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz okazać swoje wsparcie stawiając mi wirtualną kawę.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach