Zakochana w kuchni

menu

Składniki: 2 porcje

• 60 g marchewki
• 70 g jogurtu bez laktozy
• 1 jajko
• 60 g płatków owsianych
• 20 g oleju
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu*
• 1/2 łyżeczki cynamonu – możesz pominąć
• borówki świeże lub mrożone**
• wiórki kokosowe***
• opcjonalnie słodzidło- ja nie dawałam****

*nie zastępuj proszku sodą - sprawi że sok z borówek nabierze sinego koloru

**jeśli używasz mrożonych nie rozmrażaj ich. Przy nietolerancji fruktozy miałam dozwolone do 3 razy na tydzień do 80g na porcję

***wg Monash sa low FODMAP do 30g na porcję

****cukier jest low FODMAP, jeśli masz nietolerancję fruktozy możesz użyć stewii

Wiem, że lubicie proste i szybkie  przepisy. Pieczona owsianka i jaglanka mają wśród Was swoich wiernych fanów. Dziś nowa wersja - smakuje trochę jak połączenie ciasta marchewkowego i deseru, który całkiem przypadkiem okazuje się być świetną opcją na śniadanie lub kolację.

Jest miękka, przyjemnie sycąca i pachnie cynamonem tak, że trudno cierpliwie czekać aż wystygnie. Do tego soczyste borówki i chrupiące wiórki kokosowe robią tutaj niezłą robotę. A największy plus? Całość mieszasz w kilka minut, piekarnik robi resztę, a Ty możesz spokojnie poświęcić ten czas na poranne obowiązki.

To jeden z tych przepisów, które równie dobrze sprawdzają się rano, jako lunchbox do pracy albo „tylko kawałek do kawy”, który znika szybciej niż planowano.

Wykonanie:

Marchewkę albo zetrzyj na drobnej tarce albo, tak jak ja, zblenduj malakserem. Na filmiku z przygotowania ciasta zobaczysz o jaką konsystencję chodzi…………

Płatki owsiane zmiel na mąkę w młynku do kawy. Możesz użyć gotowej mąki.

Przygotuj 2 miseczki. W jednej zmieszaj zmielone płatki, sól i proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej połącz jajko, olej i jogurt- dokładnie wymieszaj widelcem.

Połącz zawartość obu misek, wymieszaj tylko żeby nie było suchej mąki. Dodaj marchew i wymieszaj ponownie.

Przelej masę do foremki (u mnie ceramiczna o wymiarach 10x15cm, wysmarowana masłem, ciasto mi do niej nie przywiera, ale jeśli trzeba wyłóż foremkę papierem do pieczenia). Wyłóż borówki, posyp wiórkami kokosowymi.

Piecz około 20-25 minut w temperaturze 180°C. Warto sprawdzić patyczkiem – wbity w ciasto nie powinien być oblepiony surowym ciastem.

Wyjmij, lekko przestudź i podawaj. Najlepiej smakuje ciepłe z łyżką domowego serka labneh lub jogurtu bez laktozy.

Pro tip: gdy skończysz etap reintrodukcji i będziesz mogła/ mógł jeść jabłka koniecznie upiecz tę owsiankę z jabłkami zamiast borówek (pokrój je w niewielką kostkę), ręczę że się zakochasz.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej (zrezygnuj z cynamonu), niskofruktozowej, bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach