Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 200 g naturalnego jogurtu bez laktozy*
•  3/4 szkl mąki 2ab
• 1 jajko
• 30 ml oleju
•  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• opcjonalnie słodzidło, słodzik jeśli używacie** - ja pominęłam
•  tłuszcz do smażenia

Do podobania:

• owoce- borówki, maliny***
• orzechy, masło orzechowe z dozwolonych orzechów
• jogurt bez laktozy
• domowy dżem z borówki amerykańskiej

Rewelacyjne racuszki, które ostatnio jadłyśmy z moją Nastolatką na kolację. Młoda jadła swoją porcję z dodatkiem jogurtu, bananem i jagodami, uznała, że są dostatecznie słodkie pomimo braku cukru w cieście.

Na blogu znajdziecie już dwa przepisy na pankejki/racuszki:

Bezglutenowe dyniowe racuszki z płatków owsianych

Pancakes z mąki 2ab

Dzisiejsze racuszki są grube i puszyste, do tego szybkie i proste w wykonaniu, wystarczy wszystko wymieszać.

 Koniecznie spróbujcie i dajcie znać czy Wam smakowały.

*u mnie Pilos

** w przypadku low fodmap i nietolerancji fruktozy bezpieczna jest stewia, jeśli nie masz nietolerancji fruktozy możesz użyć cukru

***dozwolona ilość dzienna – do 80g, do 3ech razy w tygodniu (maliny mogą być indywidualnie gorzej tolerowane niż borówki)

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Możesz użyć łyżki lub miksera. Racuszki smaż niezwłocznie po przygotowaniu.

Ciasto jest naprawdę gęste i takie ma być.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść tłuszcz. Ja robię tak, że dodaję około łyżeczkę przed każdą turą placków po  przewróceniu placków na drugą stronę.

Ważne żeby ciasto wykładać na gorącą patelnię, smażyć powoli na niewielkim ogniu pod przykryciem. To pozwoli racuszkom ładnie urosnąć.

Nakładałam po łyżce ciasta, lekko wygładzałam wierzch czystą łyżką zamoczoną w wodzie. Na jeden raz smażyłam 4 racuszki.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach