Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• korzeń selera i pietruszki – 250g

•  komosa ryżowa biała – 40g**

•  jarmuż świeży- 2 garście liści ok 45g, pozbawione fragmentów grubszych łodyg

• woda, lub wywar warzywny lub mięsno-warzywny – ok 750g

• ziele angielskie  -3 kulki*

•  liść laurowy – 2 szt*

•  sól, pieprz

•  suszona kolendra i lubczyk- w sezonie świeże

•  bazylia- świeża- kilka listków

• 1 łyżka masła klarowanego lub innego oleju

Do podania:

• zimnotłoczony olej lniany lub oliwa z oliwek
• chipsy z jarmużu

O tym dlaczego warto jeść zupy pisałam już w tym poście w tym poście, więc nie będę się powtarzać 😊.

Przepis na zupę, którą najczęściej robię na diecie, i którą nie pogardzi nawet moja nastolatka znajdziecie tu:  Zupa krem z białych warzyw – low FODMAP

Dziś zapraszam Was  na zupę krem z dodatkiem jarmużu. Pyszna, zdrowa, w pięknym kolorze.

Wykonanie:

Do garnka wlej wodę lub wywar, jeśli używasz wody dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Ja najczęściej wywar mam zawekowany w słoiku 750ml. Dodaj pokrojone z grubsza warzywa, i komosę, wcześniej wypłukaną na sicie pod bieżącą wodą. Przykryj i gotuj do miękkości około 30min na wolnym ogniu. Dodaj przyprawy. Zmiksuj całość na gładko (wcześniej usuń liść laurowy i ziele angielskie jeśli ich używałeś/-aś). Warto przyłożyć się do miksowania, dzięki czemu zupa będzie aksamitna. Na tym etapie dodaję wody jeśli zupa wyszła za gęsta, masło klarowane lub inny olej zwłaszcza jeśli nie używałam wywaru mięsnego. Całość doprawiam jeśli jeszcze jest konieczność. Miksuję jeszcze raz i podaję.

Zupę podaję z olejem lnianym lub oliwą z oliwek, i chipsami z jarmużu.

*jeśli używacie wody dodajcie liść laurowy i ziele angielskie

*** dodaję zboża do takich zup żeby zwiększyć ich odżywczość i wprowadzić większą różnorodność posiłku. Możecie pominąć ten dodatek zwiększając ilość warzyw, lub zastąpić go kaszą jaglaną.

Wskazówki:

 czasem zmiana dodatków z którymi podajesz zupę może  nadać jej inny charakter, żeby się nie znudzić, wybierz:

- nasiona dyni wcześniej uprażone na suchej patelni lub prażony słonecznik

-  grzanki z dozwolonego pieczywa

-  krakersy np. lniane https://zakochanawkuchni.com/krakersy-lniane---keto

- natkę pietruszki

- domowe pesto

- łyżkę jogurtu bez laktozy

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach