menu
Składniki na malutką foremkę 6x12 (mierzone dołem):
- 1 jajko
- 40g oleju, stopionego oleju kokosowego lub masła
- 80g jogurtu bez laktozy
- 50g marchwi startej na średnich oczkach
- 35g mąki gryczanej
- 35g mąki owsianej
- 20g skrobi z tapioki*
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
- 4 tabletki stewii (lub szczypta w proszku)**
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej***+ 1 łyżeczka cynamonu
*możesz zastąpić skrobią ziemniaczaną
**jeśli używasz innego słodzidła lub cukru, możesz go dodać
***większość gotowych mieszanek zawiera cukier i lub pszenicę, szukaj czystej lub sporządź własną mieszając pojedyncze przyprawy (cynamon, goździki, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, anyż, kolendra), możesz tez dać sam cynamon.
Bezglutenowy piernik marchewkowy
Na blogu najdziecie już muffinki marchewkowe, tym razem chciałam upiec ciasto mniej marchewkowe, a bardziej „piernikowe” (oczywiście dodatek przypraw korzennych jest dobrowolny, zrezygnuj z nich przy nietolerancji histaminy). Pierwszy raz piekłam ten piernik przed świętami, stąd świąteczna aranżacja zdjęć. Potem o nim zapomniałam, później chciałam jeszcze raz przetestować i koniec końców przepis dopiero teraz ląduje na blogu.
W sumie piekłam je już 3 razy, wiec to chyba niezła rekomendacja 😉. Jest bardzo proste w wykonaniu. Składniki nie są wymyślne, a jeśli macie w domu dobry młynek do kawy to nawet nie musicie kupować mąk bezglutenowych, wystarczy że zmielicie porcję kaszy gryczanej i płatków owsianych.
Wykonanie:
Suche składniki (obie mąki, skrobię, proszek do pieczenia, stewię i przyprawy) wymieszaj dokładnie w misce.
W osobnej misce połącz mokre składniki (jajko, jogurt, tłuszcz), dokładnie wymieszaj.
Połącz zawartość obu misek i startą marchew, wymieszaj do połączenia.
Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do foremki, wyrównaj je i wstaw do piekarnika.
Piecz około 40-45 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Sprawdź patyczkiem wbitym w ciasto czy nie jest surowe, może być wciąż lekko wilgotne. Odstaw na chwilę, wyjmij z foremki i zostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.
Pro tip:
- oczywiście możesz upiec to ciasto także w formie muffinek, skróć czas pieczenia do koło 25-30 minut
- możesz zwielokrotnić porcję i upiec w większej foremce, wydłuż nieznacznie czas pieczenia - sprawdź patyczkiem wbitym w ciasto czy nie jest surowe, może być wciąż lekko wilgotne.
- polewa: opcjonalnie możesz posmarować ciasto masłem orzechowym lub polać polewą kokosową (podgrzałam w rondelku olej kokosowy i krem kokosowy, polałam stygnącą masą)
Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej (o ile pominiesz przyprawy), bez sorbitolu, bezglutenowej. Na diecie niskofruktozowej marchew jest niewskazana.
Na blogu znajdziesz także inne ciasta bezglutenowe:
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach