Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 25g mąki ryżowej *
• 40 g budyniu waniliowego bez cukru**
• 1 jajko
• 125 ml wody, najlepiej gazowanej
• 15 g masła bez laktozy
• szczypta soli

   

*możecie zastąpić maką ryżową lub dać mix obu

**możecie użyć skrobi ziemniaczanej/ kukurydzianej lub 20g budyniu+20g skrobi

Jeden przepis na naleśniki był już na blogu (tu). Wykorzystałam je wówczas do przygotowania krokietów na wytrwanie. Tym razem padło na wariant „na słodko”.

Możecie wykorzystać poprzedni przepis albo ten, który podaję poniżej. Zmiany są niewielkie, postawiłam na budyń zamiast skrobi, i masło zamiast oleju, co  nadaje naleśnikom delikatności i smaku nawet bez użycia słodzidła. Mąkę jaglana zastąpiłam ryżową bo chciałam sprawdzić efekt - bez obaw możecie użyć jednej lub drugiej lub mixu obu.

Wykonanie:

Wszystkie składniki, poza masłem, włóż/ wlej do wyższego naczynia, zblenduj dokładnie przez kilkadziesiąt sekund lub ubij końcówką do ubijania jajek. Na koniec dodaj stopione, gorące masło i jeszcze raz krótko zmiksuj.  Odstaw na 10-15 minut.

Przed smażeniem zamieszaj ciasto.

Do smażenia użyj dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką. Ja smaruję olejem tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika, przecieram patelnię ręcznikiem papierowym żeby zebrać nadmiar oleju. Wylewaj ciasto partiami i smaż naleśniki. Odkładaj je żeby odparowały.

Mąki bezglutenowe maję tendencję opadać na dno naczynia, więc przed każdym kolejnym naleśnikiem zamieszaj krótko ciasto.

Naleśniki  świetnie się zwijają, są elastyczne, miękkie. Pięknie się odgrzewają na rumiano.

PROPOZYCJE NADZIENIA:

- naleśniki możecie posmarować serkiem labneh z jogurtu bez laktozy z masłem z dozwolonych orzechów

- możecie dodać dżem z borówki z dodatkiem chia 

- sprawdzi się też jogurt z dodatkiem chia, które zagęści go, plus owoce (jogurt możecie dosłodzić dozwolonym używanym słodzidłem)

- a nawet budyń, np. taki jak robiłam do tych babeczek  z dodatkiem musu z borówki amerykańskiej lub malin będzie sztos

UWAGI:

 -ciasto jest bardzo płynne, i takie ma być. Wylewam na patelnię porcję ciasta i rozlewam ciasto po całości, kilka razy poruszając lekko patelnią, tak żeby utworzyła się równa warstwa ciasta. Ja trzymam patelnię w prawej ręce, lewą wylewam ciasto i poruszając nadgarstkiem rozlewam ciasto "po kole". Gdy patelnia jest mocno rozgrzana ciasto szybko się ścina i kolejne warstwy równo rozlewają się po całej powierzchni.

- jeśli nie masz nietolerancji fruktozy możesz dosłodzić cukrem ciasto na naleśniki i proponowane nadzienie. W przeciwnym wypadku użyj dozwolonego słodziku, np. stewii.

- dozwolona ilość dzienna borówki amerykańskiej/malin – do 80g, do 3ech razy w tygodniu. Maliny mogą być gorzej tolerowane.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach