Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

•  kasza jaglana *

•  sól

•  czarny sezam

•  indyk- pierś

• sól, majeranek, czerwona papryka,

• lub inne dozwolone przyprawy jakie lubicie

• sałata rzymska/ lodowa

• rukola

• ogórek

• rzodkiewka

• czerwona papryka

• oliwa z oliwek

• sól

Kolejna propozycja obiadowa na diecie low  FODMAP  z nietolerancjami.

Dobry obiad w moim przekonaniu  to białko, węgle i warzywa ;) Jeśli będziecie kombinować z tymi trzema elementami to stworzycie mnóstwo wariantów na obiady na diecie.

Źródłem białka może być mięso, ryba,  jajka, tofu (niestety odpada przy nietolerancji histaminy), strączki- odpadają przy low FODMAP (poza ograniczonymi ilościami fasolki szparagowej i ciecierzycy).

Mięso z piersi indyka kupuję w większej porcji, dzielę na mniejsze kawałki i zamrażam pojedynczo. Na bieżąco wyjmuję porcje i wykorzystuję do różnych dań.

Węglowodany - kasze, ryże, pseudo zboża (komosa, sorgo), makarony z dozwolonych mąk.

Kaszę jaglaną bardzo cenię, o czym już pewnie wiecie, jeśli obserwujecie mój profil. Często wykorzystuję ją w opcji " na słodko" jako deser (deser, budyń) lub śniadaniowa jaglanka, robiłam z niej nawet kopytka, ale do obiadu także jest świetnym dodatkiem

Warzywa - na low FODMAP przy nietolerancjach mamy ograniczony wybór. Żeby nie było nudno róbcie surówki, sałatki, gotujcie je, duście, pieczcie, zróbcie na grilu lub na parze. Mała zmiana robi różnicę, zwłaszcza dla naszej głowy ;).

Nie zapominajcie o dobrych tłuszczach (warzywa możecie polać oliwą, olejem lnianym, dorzucić garść orzechów lub nasion).

* 100g suchej kaszy daje mi 2 duże porcje po ugotowaniu.

 Zawsze gotuję kasze czy ryż na 2 razy, zwłaszcza jeśli biorę taki obiad do pracy, oszczędza mi to czas.

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelej wrzątkiem lub podpraż na suchej patelni, dzięki temu unikniesz goryczki. Zalej kaszę wodą, w stosunku 2:1, osól i gotuj pod przykryciem do miękkości, ja z reguły uzupełniam ilość wody, lubię kaszę lekko klejącą.

Przed podaniem wymieszaj z czarnym sezamem, lub posyp nim kaszę na talerzu.

Mięso umyj, osusz, natrzyj przyprawami zmieszanymi z olejem.

Możesz zrobić je na parze lub usmażyć.

Ja lubię krótko obsmażyć mięso z każdej strony, żeby nabrało koloru, potem podlewam niewielką ilością wody, przykrywam patelnię i dusze do miękkości. To mój sposób na kompromis między lepszym smakiem a zdrowszą wersją.

Warzywa umyj, osusz. Sałatę i rukolę porwij na mniejsze części, paprykę pokrój na kawałki, ogórka i rzodkiewkę na półplasterki, posól i polej oliwą z oliwek, wymieszaj.

Na talerze nakładaj porcję mięsa, kaszy i sałatki.

Smacznego.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji histaminy, fruktozy i sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach