menu
Składniki:
-
60 g mąki ryżowej
-
30 g skrobii ziemniaczanej
-
30 g mąki owsianej*
-
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
-
1/2 łyżeczki soli
-
1 łyżeczka mielonej łupiny babki jajowatej………..................….
-
5-10 g nasion maku – możesz pominąć
-
1/2-1 łyżeczka mielonej papryki
-
czarny pieprz grubo zmielony
-
10 g płatków drożdżowych nieaktywnych
-
50 g zimnego masła
-
40 g zimnej wody
*ja mielę płatki owsiane w młynku do kawy
Krakersy serowe bezglutenowe
Wszelkie chrupiące przekąski to moja słabość. Na blogu są już propozycje na krakersy ale bazujące na różnych nasionach (linki znajdziecie na końcu przepisu). Tym razem ciasto typowo maślane, doprawione na wytrawnie, z serowym posmakiem który zapewnia mu dodatek płatków drożdżowych. Efekt - pyszne krakersy, które nie zdążą dobrze ostygnąć, a na blaszce zostają tylko okruszki (jeśli macie w domu fanów takich przekąsek, upieczcie od razu z podwójnej porcji).
W przeciwieństwie do sklepowych ciastek tutaj dokładnie wiesz, co znajduje się w środku. Cienkie, kruche i pełne smaku, świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska, dodatek do past, dipów, czy miski gorącej zupy.
Pro tip: doprawić możecie je wg własnego smaku - sprawdzą się tu także zioła (np. bazylia i oregano)
Wykonanie:
Suche składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Ponieważ ja mielę płatki owsiane w młynku do kawy, dorzucam do mielenie mąkę ryżową i zmieloną łupinę babki jajowatej, zależy mi na uzyskaniu jak najgładszej konsystencji.
Masło z lodówki najlepiej zetrzyj na grubej tarce lub drobno pokrój. Do suchych składników dodaj masło, wodę i zagnieć miękkie ciasto.
Odstaw na kilka minut. Rozwałkuj bezpośrednio na papierze do pieczenia (u mnie mata teflonowa). Pracuj z ciastem delikatnie i z wyczuciem. Jeśli mocno się klei - wałek posyp mąką ryżową, staraj się unikać podsypywania dużą ilością mąki. Przy wysokich temperaturach możesz wcześniej schłodzić ciasto w lodówce.
Ciasto rozwałkuj na grubość 1-2mm, ważne, żeby było równe – dzięki temu krakersy będą się wypiekać równomiernie. Przypalone są niesmaczne.
Potnij na dowolne kształty nożem lub nożem do pizzy, karbowanym radełkiem jak u mnie. Przenieś całość z papierem na blaszkę do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 12-14 minut. Sprawdzaj, czy ciastka pieką się równomiernie. Ja w połowie pieczenia przestawiam blaszkę tyłem - do przodu, tył mojego piekarnika piecze troszkę szybciej i na tak delikatnych wypiekach to widać.
Wyjmij i zostaw na blaszce do wystudzenia. Przechowuj w zamkniętym pojemniku.
Film z przygotowania krakersów znajdziesz na Instagramie.........................
Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom, a każdy wyraz wdzięczności dodaje mi skrzydeł do dalszej pracy.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskofruktozowe, niskohistaminowej bez sorbitolu.
Inne propozycje na krakersy na blogu:
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach