menu
Składniki:
- 120g nasion słonecznika
- 60g skrobi z tapioki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
- 1 łyżka octu jabłkowego*
- 5 łyżek gorącej wody
- opcjonalnie drobne nasiona, przyprawy, jakie lubisz: czarnuszka, sezam, papryka, siemię
*jeśli przy nietolerancji histaminy wykluczasz ocet, zastąp go wodą
Krakersy ze słonecznika
Proste w składzie i wykonaniu, pyszne i kruchutkie. Jeśli lubicie chrupać, to pozycja obowiązkowa. Jako przegryzka, zamiast chipsów, dodatek do zupy lub do pasty warzywnej, a nawet pasztetu do smarowania.
Przepis znalazłam w starych przepisach Agi, która prowadzi blog Bezglutenowe Jadło, stał się pretekstem do wykorzystania zapasów nasion słonecznika, które znalazłam na dnie szuflady (sic!). Możecie zrobić je bez dodatków lub podkręcić smak nadając charakteru ziołami i przyprawami jakie lubicie i tolerujecie. A robiąc dodatkową porcję, jako imprezową przekąskę, dla gości możecie dodać suszony czosnek lub cebulę (będzie sztos!)
Wykonanie:
Nasiona słonecznika podpraż na złoto na rozgrzanej, suchej patelni. Mieszaj, uważaj żeby nie przypalić, bo staną się wtedy gorzkie.
Uprażony słonecznik ostudź i zmiel na mąkę, wsyp do miski. Do słonecznika dodaj wszystkie suche składniki, wymieszaj a następnie dodaj wszystkie płynne. Ciasto najpierw mieszam łyżką, a na koniec chwilę wyrabiam ręką. Wyrobione ciasto odstaw na ok. 5 minut.
Możesz całość ciasta wałkować na raz, ale wygodniej będzie jak podzielisz je na 3-4 części.
Ciasto połóż na rozłożony papier do pieczenia, przykryj drugim i wałkuj. W ten sposób unikniesz przywierania do blatu. ja używam maty teflonowej do pieczenia i przenoszę krakersy razem z nią na blaszkę.
Możesz posypać rozwałkowane ciasto ulubionymi przyprawami i nasionami, a następnie przewałkować, żeby się trzymały, lub dodać je wcześniej, przy mieszaniu suchych składników.
Nieregularne brzegi ciasta możesz odciąć i ponownie zagnieść. Ciasto podziel na krakersy o dowolnych kształtach: romby, kwadraty, trójkąty. Piecz w temperaturze 180°C około 10 minut, tyle wystarcza dla cieniutkich krakersów, grubsze mogą wymagać 12-15 minut. Warto kontrolować, jak pieką się krakersy, bo każdy piekarnik jest trochę inny.
Pro tip:
- im cieniej rozwałkujesz krakersy tym są bardziej kruche i delikatne - takie lubię najbardziej
- jeśli po wystudzeniu okaże się, że krakersy były grubsze i nie są tak kruche, możesz dosuszyć je w aifryerze lub piekarniku w 160°C z termoobiegiem
Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej , niskofruktozowej bez sorbitolu.
Inne krakersy i chrupaki, które znajdziesz na blogu:
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach