menu
Składniki:
- 40g jogurtu bez laktozy
- 2 jajka „m”
- 30g mąki migdałowej *
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bez laktozy
- szczypta soli
Do podania:
- jogurt, masło orzechowe, borówki/maliny**
*ja zmieliłam w młynku do kawy słupki migdałów na mąkę
**maliny bywają problematyczne przy nietolerancji histaminy
Ja usmażyłam 3 sztuki, na małej patelni o średnicy 12cm.
Penkejki białkowe - migdałowe
Ostatnio miałam ochotę na kolację „na słodko”, warunkiem było, żeby zrobić ją dość szybko. Przypomniał mi się przepis, który testowałam jakiś czas temu ale jeszcze nie trafił na blog. Łapcie więc te pyszne, mięciutkie i puszyste penkejki. Chwila mieszania i wlewamy na patelnię. Zamiast smażyć malutkie racuszki, zrobiłam 3 większe, a sposób podania sprawił, że całe danie prezentuje się niczym doskonały deser. Gwarantuję że nie tylko Wasze dzieciaki będą zachwycone.
Wszystkie moje przepisy powstają „po godzinach’, z pasji tworzenia i własnej potrzeby. Testuję je często po kilka razy, aż uznam, że są warte pokazania. Piekę i gotuję bo lubię, gdy korzystacie z przepisów i Wam smakuje - to dla mnie największa satysfakcja, jeśli jednak chcesz podziękować, możesz to zrobić stawiając mi wirtualną kawę.
Podana porcja spełnia kryteria Monash jeśli chodzi o zawartość FODMAP.
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj. Dodaj jogurt i jajka. Połącz dokładnie całość. Smaż na lekko natłuszczonej patelni (ja spryskuję olejem i wycieram ) najlepiej pod przykryciem. Przewracaj gdy góra placka pokryje się bąbelkami i zetnie się.
Podawaj z jogurtem lub domowym serkiem labneh, masłem orzechowym lub dozwolonymi owocami (świetnie sprawdzają się podduszone borówki amerykańskie).
Uwaga:
- możesz dać 1 zamiast 2 jajek ale wówczas ubij białko i dodaj na koniec do masy, penkejki zmieniaja wówczas strukturę na bardziej biszkoptową.
Koniecznie daj znać czy wypróbowałeś/aś przepis wstawiając zdjęcie na Instagram i oznaczając mnie, abym Cię znalazła! Jeśli jeszcze nie śledzisz bloga na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.
Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz wspierać to co robię stawiając mi wirtualną kawę. Ten blog ma szansę rozwijać się dzięki takim wpłatom.
Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskofruktozowej, niskohistaminowej, bez sorbitolu.
Dotychczas na blogu:
więcej z tej kategorii
nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social mediach