Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

•  wywar warzywny, warzywno- mięsny lub warzywno-rybny (200-250ml na porcję)
• makaron ryżowy, szerokie wstążki (ok 50g suchego na porcję)
• seler, korzeń pokrojony w słupki – niewielki kawałek na porcję
• papryka czerwona pokrojona w cienkie paseczki – niewielki kawałek na porcję
• boczniaki *- tylko kapelusze, pokrojone w paseczki
• szczypiorek – łyżeczka na porcję
• jajko ugotowane na półmiękko – 1/2-1 na porcję
• glony nori – 1/2 arkusza na porcję, pokrojona w cienkie paski
• tofu, krewetki *, ewentualnie mięso z rosołu

• sos sojowy*(bezglutenowy, bez cukru) - 1-2 łyżki na porcję
•  imbir * - dwie szczypty suszonego, lub 1/2łyżeczki startego świeżego
• sok z cytryny* - 1/2 łyżeczki
• ewentualnie sól, pieprz w zależności od smaku wywaru

*produkty wykluczane przy nietolerancji histaminy

Lubię zupy, i to nie tylko na obiad. O ich zaletach rozpisywałam się w tym wpisie, a na blogu pojawiło się już kilka ich propozycji (zupa w stylu azjatyckim – podobno przypadła Wam do gustu, zielona i biała zupa krem).

Ramen uwielbiam, i przed leczeniem robiłam regularnie, tak samo jak zupę miso. Nietolerancje, głównie histaminy, wyeliminowały je z menu na długo. Dziś przedstawiam moją wariację, już bez nietolerancji histaminy . Wyszło bardzo pysznie i kolorowo.

Jeśli masz wywar, to przygotowanie ramenu zajmie ci czas jaki potrzeba na ugotowanie makaronu i jajka.

Wykonanie:

Makaron ryżowy ugotuj wg wskazówek na opakowaniu.

Seler, paprykę, boczniaki pokrój w cienkie paski i podduś na oliwie. Ja każde warzywo dusiłam osobno i osobno nakładałam do miseczek.

Szczypiorek cienko pokrój, nori potnij nożyczkami

Tofu możesz podsmażyć, krewetki obowiązkowo na maśle. Jeśli wybierzesz mięso z rosołu to obierz je z kości.

Jajko ugotuj na półmiękko, obierz ze skorupki. Przekrój chwilę przed nałożeniem na talerz.

Zagotuj wywar, dopraw sosem sojowym, sokiem z cytryny, imbirem, ewentualnie solą i pieprzem.

Do miseczek włóż wszystkie składniki, (proporcje dopasuj do własnych preferencji), delikatnie wlej wywar.

Podawaj.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, przy nietolerancji fruktozy i sorbitolu.

Nietolerancja histaminy wymaga wykluczenia produktów które opisałam wyżej, więc da się przerobić ten przepis, ale niewiele już zostanie z azjatyckiego smaku.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach