Zakochana w kuchni

menu

Składniki:

• 60g marchewki*
• 60g cukinii**
• 80g gęstego jogurtu bez laktozy***
• 2 jajka
• sól, pieprz, czerwona papryka, zioła

• roszpunka/rukola - garść
• awokado - do 60g****
• mięso 100g*****
• sos z pieczonej papryki/ sos ajvar 

*na diecie niskofruktozowej eliminowałam marchew, możesz zastąpić ją korzeniem selera

**wg Monash ta ilość cukinii jest low FODMAP

*** użyłam jogurtu Pilos który kilka godzin odciekał na sitku (tak jak do przygotowania domowego labneh)

Jeśli szukasz pomysłu na szybki i prosty posiłek, który byłby jednocześnie wysokobiałkowy, pełen warzyw, a do tego niskowęglowodanowy, ten wrap z cukinii i marchewki jest idealnym rozwiązaniem! Jest lekki, sycący i elastyczny. Możesz zabrać go do pracy, zjeść na ciepło lub zimno i uzupełnić swoimi ulubionymi dodatkami odpowiednimi do Twoich wykluczeń.

Pyszny i świetnie zbilansowany posiłek. Ten wrap zawiera dużo białka (ponad 35g w przedstawionej poniżej wersji podstawowej), błonnik, mikroskładniki, zdrowe tłuszcze, ma niski indeks glikemiczny i niski ładunek glikemiczny.

Posiłek idealny? Daj znać czy Ci smakował!

****odpada przy nietolerancji sorbitolu, ta ilość wg Monash jest low FODMAP

***** ja użyłam pieczonego w niskiej temperaturze mięsa z podudzia kurczaka, może być pulled pork, grillowana pierś indyka, lub domowa pieczona wędlina

Wykonanie:

Marchew i cukinię (ze skórą) zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do warzyw dodaj jajka, jogurt i przyprawy, całość wymieszaj. Masę wyłóż na papier do pieczenia lub teflonową matę. Rozprowadź równą warstwę formując prostokąt.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut. Kontroluj stopień wypieczenia, każdy piekarnik piecze trochę inaczej. Po wyjęciu z piekarnika pozwól chwilę przestygnąć i delikatnie zdejmij z papieru i odłóż na deskę.  Posmaruj sosem, wyłóż składniki i delikatnie zwiń tortillę.  Przekrój na pół. Podawaj na ciepło lub zimno.

Pro tip:

- zamiast mięsa możesz do wrapa dodać pieczonego łososia lub tofu (eliminowałam przy nietolerancji histaminy).

- zamiast jednego dużego, możesz upiec dwa mniejsze placki, łatwiej będzie je nadziać różnymi dodatkami jeśli robisz tortillę dla bliskich

Podoba Ci się ten przepis? - możesz symbolicznie podziękować stawiając mi wirtualną kawę. Każde podziękowanie dodaje mi skrzydeł i mobilizuje do dalszej pracy.

Danie jest odpowiednie na diecie low FODMAP, niskohistaminowej, niskofruktozowej (uwagi w przepisie) bez sorbitolu.

więcej z tej kategorii

nie przegap nowych wpisów i obserwuj mnie na social  mediach